Recepty

Česnekové palačinky plněné rajčaty a mozzarellou

22. února 2010 v 19:28 | Eliss
Potřebujeme:
250 ml mléka, 2 vejce, asi 4 lžíce hladké mouky, špetka soli, 1 lžička granulovaného česneku, olej, 4 větší rajčata, 200 g mozzarelly, 1 lžíce sekané čerstvé bazalky, 100 g černých oliv, černý pepř, sůl, parmezán či jiný strouhaný sýr na posypání, několik lístků bazalky na ozdobu
Jak na to:
Z mléka, mouky, vajec, soli a česneku ušleháme hladké palačinkové těsto a usmažíme palačinky. Naplníme je kousky mozzarelly, plátky rajčat a kolečky oliv, vydatně opepříme, osolíme, stočíme, nebo složíme do šátečků, posypeme parmezánem a dáme asi na 10 minut zapéct do trouby. Zdobíme lístky čerstvé bazalky.

Příloha: bílé víno

Zapečené ďábelské lívance

22. února 2010 v 19:27 | Eliss
Potřebujeme:
290 g mouky, 200 ml mléka, 200 ml minerálky, 2 vejce, 2 cibule, 2 lžíce másla, 350 g smíšeného mletého masa, 150 ml masového vývaru (z kostky), 2 lžíce rajského protlaku, 2 lžíce sekané petrželky, 1 sušená feferonka, sůl, pepř, 250 g zakysané smetany, 2 lžíce oleje, trocha tuku
Jak na to:
250 g mouky rozšleháme v mléce a minerálce. Vmícháme vejce. Těsto necháme odpočinout 30 min. Cibuli oloupeme a jemně posekáme. Zesklovatíme na rozehřátém másle. Přidáme mleté maso a dokřupava opečeme. Přikryté dusíme na mírném ohni asi 10 min. Vmícháme rajský protlak a petrželku, rozdrobíme feferonku, osolíme a opepříme. Troubu předehřejeme na 250 °C. Smícháme 40 g mouky a zakysanou smetanu a necháme 15 min. odpočinout. Rozehřejeme olej na teflonové pánvi a na něm upečeme 12 lívanců. Lívance naplníme mletým masem a zavineme. Vložíme do nízké vymaštěné zapékací formy. Potřeme zakysanou smetanou a zapékáme zhruba 7 min. Sušená feferonka dodává pokrmu žádoucí ostrost. Jestliže nám právě doma chybí, můžeme ji nahradit několika kapkami tabasca nebo kayenským pepřem. Pokud chceme mít bohatší náplň do palačinek, smícháme s mletým masem malou konzervu sterilovaných červených fazolí. K zapékání se namísto zakysané smetany dobře uplatní i některý ze sýrů - strouhaná gouda, eidam, popř. niva.

Palačinky s karamelovou omáčkou

22. února 2010 v 19:26 | Eliss
Potřebujeme:
150 ml smetany, 100 g cukru, 1 balení palačinek v prášku, 4 lžičky másla, 1 plechovka fíků (425 ml), moučkový cukr
Jak na to:
75 ml smetany mírně zahřejeme. Cukr ne­cháme v hrnci zkaramelizovat do světleh­něda. Pomalu přidáváme zahřátou sme­tanu a mícháme ji až do vychladnutí. Pak postupně přidáváme zbylou sme­tanu. Z prášku usmažíme vždy na lžičce másla 4 palačinky. Smažíme z obou stran dozlatova. Fíky necháme okapat. Palačinky potřeme polovinou karamelové omáčky, do kaž­dé dáme 2 fíky a přeložíme. Položíme je na 4 talíře, poprášíme moučkovým cukrem a poka­peme zbývající omáčkou.

Vinná, jahodová polévka z Kalifornie

22. února 2010 v 19:25 | Eliss
Potřebujeme:
2 hrnky robustního červeného vína, 1 hrnek cukru, 1 celá vanilka, rozkrojená v půli po délce, 1 malý citron, nakrájený na tlusté plátky, 2 celé skořice, 500g zralých jahod
Jak na to:
Ve velkém nereaktivním hrnci smícháme víno, cukr, vanilku, citron a skořici. Přivédeme do varu a vaříme na prudkém ohni, až se cukr rozpustí (sem tam zamíchat). Snížíme teplotu a pomalu vaříme asi 10min. Přecedíme, necháme zchladnout a přikryté dáme do chladničky (nejlépe přez noc). Očistíme a rozčtvrtíme jahody. Rozdělíme do 4 polévkových misek a zalijeme vínem.

Polévka s krabími tyčinkami

22. února 2010 v 19:24 | Eliss
Potřebujeme:
voda, rajský protlak, česnek, na krájené krabí tyčinky, zeleninový bujon, sůl, pepř, majoránku případně oregáno (kdo nemusí majoránku), zázvor smetana (podle chuti), pár kapek citronu
Jak na to:
Všechno to smlutláme dohromady a vyjde z toho osvěžující chutná polévka pro dlouhé večery, kdy nás honí mlsná. podle chuti přidáváme různé kořeni.

Polévka z vaječné jíšky

22. února 2010 v 19:23 | Eliss
Potřebujeme:
2 vajíčka, krupička, olej, máslo, kořenová zelenina, bujón nebo vegeta, petrželka nebo libeček
Jak na to:
Rozehřejeme olej s máslem, přidáme krupičku a osmažíme dozlatova. Na krupičku rozklepeneme vajíčka a umícháme jako míchaná vajíčka. Tento základ zalijeme studenou vodou a přidáme bujón nebo vegetu. Kořenovou zeleninu nakrájíme na nudličky nebo nastrouháme. Přidáme do polévky a vaříme do změknutí. Poté polévku dochutíme a přidáme petrželku nebo libeček.

Ovocný kuskusový salát

20. února 2010 v 14:54 | Eliss
Chcete pro rodinu udělat výborný a přitom lehký ovocný salát k večeři? Vyzkoušejte variantu s kuskusem a brusinkami. Stojí to za to.

Kuře na pomeranči se žampiony

18. února 2010 v 18:16 | Eliss
Suroviny:
4 kuřecí stehna 3 lžíce olivového oleje 2 cibule na plátky 1 lžíce hladké mouky smíchaná s trochou soli a pepře 300ml. drůbežího vývaru, nastrouhaná kůra a štáva z jednoho pomeranče 150ml desertního vína 1 lžíce worčestrové omáčky 300g žampionů, 2 lžíce nasekané petrželky sůl, pepř na dochucení
Postup:
V hrnci rozehřejeme olej vsypeme cibuli a opékáme až bude krásně zlatá. Odebereme na talíř. Stehna poprášíme okořeněnou moukou a opečeme. Maso zalijeme vývarem přidáme cibuli pomerančovou štávu a kůru, víno a worčestr. Uvedeme do varu a asi 45 mim.dusíme já to dala do trouby.Přihodte žampiony ochuťte. Omáčku povařte do zhoustnutí, pak přidejte petrželku ideální příloha rýže nabo brambory.
Kuře na pomeranči se žampiony

Kinder mléčný řez

18. února 2010 v 18:14 | Eliss
Suroviny:
6 vajec
10 lžic cukru ušlehat
10 lžic pol.mouky
5 lžic kakaa
2 lžíce oleje
1 prášek do pečiva
Postup:
Ušleháme vejce s cukrem, přidáme ostatní suroviny. Na pečící papír na dva plechy rozdělíme těsto a dáme péci při 180°C 10 minut, necháme vychladnout.
NÁPLŇ: 2 tvarohy, 25 dkg másla, 3-5 lžic medu
Na vychladlou placku namažeme náplň, přiklopíme druhou plackou a dáme do lednice ztuhnout.
Kinder mléčný řez

Vepřovo-žampiónová omáčka

18. února 2010 v 18:13 | Eliss
Suroviny:
Vepřové maso, velká plechovka žampiónů, cibule, česnek, velký rajský protlak, bazalka, jalovec, nové koření, masox nebo vegeta.
Postup:
Cibuli nakrájíme na kostičky a orestujeme. Přidáme maso nakrájené na kostky a žampióny (bez nálevu). Zamícháme a chvíli restujeme. Poté přidáme asi 2 stroužky česneku, protlak, bazalku, 4 kuličky jalovce, 3 kuličky nového koření a masox nebo vegetu. Vaříme do změknutí. Uděláme zákletku(mouka+voda) a vaříme dalších 10 min. na mírném ohni. Promícháváme.
Vepřovo-žampiónová omáčka

Rychlý tvarohový dezert

15. února 2010 v 17:55 | Eliss

Suroviny:

3 lžíce pískového cukru
250 g tučného tvarohu
50 g vlašských ořechů
250 g zakysané smetany
čokoládová poleva

Příprava:

Tvaroh Želetava, smetanu a cukr utřeme na hladký krém. Krémem naplníme vhodné nádobky či zmrzlinové formičky, posypeme nahrubo nasekanými vlašskými ořechy a dáme vychladit do lednice. Pokud necháme krém zamrazit, pochutnáme si na lahodné zmrzlině. Podáváme s ovocem ozdobené tekutou čokoládovou či karamelovou polevou.

Bramborák jako příloha

14. února 2010 v 17:27 | Eliss

Ingredience

1 sáček práškové směsi na přípravu bramboráků (350 g), 2 středně velké brambory, 3-5 stroužků česneku, 1 vejce, 2 lžičky prášku do pečiva, majoránka, kmín, olej

Postup

Obsah sáčku vysypeme do misky a smícháme s práškem do pečiva a kořením. Vejce rozklepneme do odměrky a dolijeme vodou do 350 ml. Brambory oloupeme a nahrubo nastrouháme. K sypké směsi přidáme rozmačkaný česnek (podle chuti), vodu s vejcem, brambory a dobře promícháme. Nalijeme do pekáčku vyloženého papírem na pečení a vložíme do trouby vyhřáté na 200°C. Asi po 15 minutách pečení potřeme povrch bramboráku lehce olejem a pečeme dalších asi 15 minut do zezlátnutí povrchu.
Podáváme jako přílohu k uzenému či pečenému masu se zelím, případně jako samostatný pokrm se zeleninovým salátem.
Bramborák jako příloha

Jablkový koláč s griliáží

14. února 2010 v 17:26 | Eliss

Ingredience

těsto: 200 g hladké mouky, 150 g polohrubé mouky, 2 lžičky sušeného droždí, špetka soli, 1 vanilkový cukr, 3 lžíce krystalového cukru, 2 vejce, 125 ml mléka, 100 g hery, 1 lžíce citronové šťávy
tvarohová náplň: 500 g měkkého tvarohu, 5 lžic moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 vejce, 2 lžíce citronové šťávy, 1 vanilkový pudinkový prášek, asi 5 lžic mléka
dále: 6-8 jablek, 4 lžíce meruňkové marmelády, griliáž (koupíme hotovou)

Postup

Smícháme všechny sypké suroviny na těsto. Přidáme vejce, rozpuštěnou heru, citronovou šťávu, mléko a vařečkou vypracujeme hladké těsto, které se nelepí na mísu. Necháme v teple přikryté utěrkou kynout, dokud nezdvojnásobí objem. Zatím připravíme náplň důkladným promícháním všech surovin. Marmeládu rozvaříme s troškou vody (množství podle hustoty marmelády), aby šla snadno roztírat.
Vykynuté těsto vyklopíme na plech vyložený papírem na pečení a rukama potřenýma olejem roztáhneme po celém plechu. Na těsto natřeme tvarohovou náplň a poklademe ji plátky oloupaných jablek. Vložíme do trouby vyhřáté na 190-200°C a pečeme asi 20 minut. Hned po vytažení z trouby potřeme povrch rozvařenou marmeládou a posypeme griliáží. Necháme vychladnout.
Jablkový koláč s griliáží

Čočka se zelím a uzeným

14. února 2010 v 17:25 | Eliss

Ingredience

300 g čočky, 300 g uzeného masa, 2 hrsti kysaného zelí, 1 červená paprika, 1 menší pórek, 1 cibule, sůl, mletý pepř, feferonka nebo chilli (není nutné), olej

Postup

Přebranou čočku namočíme den předem do vody. Druhý den uvaříme doměkka.
Maso a papriku nakrájíme na kostičky, zelí překrájíme na menší kousky.
Na pánvi rozhřejeme olej a na něm necháme zesklovatět najemno pokrájenou cibuli. Pak přidáme nadrobno pokrájený pórek a společně osmažíme. Přisypeme maso, zelí, papriku, promícháme, osolíme, okořeníme a trošku podlijeme vodou nebo vývarem. Milovníci ostrých chutí mohou přidat špetku chilli nebo feferonku. Asi pět minut podusíme pod pokličkou.
Uvařenou scezenou čočku smícháme s obsahem pánve a podáváme s pečivem.
Čočka se zelím a uzeným

Asijské nudle

14. února 2010 v 17:24 | Eliss

Ingredience

3 kuřecí prsa, 1 balíček (350 g) mražené asijské zeleniny, 1 balíček (250 g) čínských nudlí (kudrnatých), 4 lžíce oleje, 4 lžíce rybí omáčky (možno nahradit sojovou), sůl, chilli

Postup

Nudle uvaříme podle návodu na obalu. Omyté a osušené maso nakrájíme na kostičky a smícháme s rybí omáčkou. Na oleji opékáme. Až maso zbělá, osolíme ho a posypeme špetkou chilli. Smažíme dál do zezlátnutí kousků masa. Pak přisypeme zeleninu, trošičku podlejeme vodou a dusíme, dokud se všecka voda nevypaří. Nasypeme do pánve uvařené scezené nudle, promícháme a ještě společně 2 - 3 minuty smažíme. Ihned podáváme.
Asijské nudle 1

Černá bábovka

25. srpna 2009 v 9:45 | Eliss
Ingredience:
Kvásek:
4 lžíce vlažné vody
1 balíček suchých kvasnic (7g)
1 lžíce cukru
4 lžíce mouky

Těsto:
110g másla
8 lžic cukru
60g modrého pomletého máku
2 žloutky
4 vejce
1 vanilkový cukr
110g tmavé nastrouhané čokolády
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletých hřebíčků
1 lžíce medu
nastrouhaná kůra z 1/2 citronu1 1/2 hrnku polohrubé mouky1/2 lžičky soli
Příprava:
Připravit kvásek a nechat jej po 30min. vzejít.

Těsto:
Všechny ingredience musí být pokojové teploty. Našlehat máslo s cukrem do lehka. Postupně dovnitř zašlehávat žloutky a vejce. Vmíchat dovnitř mák, čokoládu, skořici, kůru a med.

Zamíchat dovnitř prositou mouku se solí. Přidat kvásek a dobře ho vpracovat do hladka.

Naplnit vymaštěnou bábovkovou formu a přikryté nechat nakynout, asi po 1 1/2 hodiny.

Předehřát troubu na 230°C a péct po 20min. do tmavohněda. Potom snížit teplotu na 180°C a dále péct, až je bábovka hotová (vyzkoušet špejlí). Vyklopit a nechat úplně vystydnou. Před podáváním pocukrovat.

Horká čokoláda

27. července 2009 v 15:37 | Eliss
Každý z vás určitě už někdy ochutnal horkou čokoládu.Mám pravdu?Buď to v automatech na teplé nápoje a nebo jste si ji uvařili doma.(instantní nebo domácí).
  • Jaké jsou druhy horkých čokolád?
  • 1)Krémová čokoláda
  • 2)Obyč
  • 3)Bílá čokoláda
  • Na netu jsem našla jednoduchý recet jak si po domácky udělat krémovou horkou čokoládu..
  • Recept:
  • Ingredience: mléko-300ml,čokoláda na vaření-50g,smetana ke šlehání 5cl,Bonbon Marsmallow-4ks.Popřípadě na ozdobu...šlehačku
  • Postup:Čokoládu rozlámeme na čtverečky, přidáme smetanu, asi tři lžíce mléka a ve vodní lázni rozpustíme. Dolijeme mlékem, zahřejeme, ale nevaříme.Odstavíme z plotýnky, vložíme bonbóny a necháme rozpustit. Když jsou rozpuštěné, našleháme metličkou a lijeme do sklenic. Můžeme ozdobit šlehačkou. Kdo má rád hodně sladké, může si nápoj před šleháním osladit lžičkou cukru.

Zapečené brambory se žampiony a nivou

25. července 2009 v 16:31 | Eliss
Ingredience:
6 středně velkých brambor
4 větší žampiony (pouze klobouky, nohy vyhodíme)
20dkg mražené kukuřice
necelý kelímek zakysané smetany
15dkg nivy
sůl, pepř
pažitka
haloumi sýr nebo jadel

Postup:
Brambory oloupeme, pokrájíme na menší kousky a uvaříme v osolené vodě, ne úplně do měkka, páč se budou ještě zapékat.

Mezitím si na pánvičce (nebo ve woku jako já) zpěníme na másle s kapkou oleje cibulku nakrájenou na proužky a ve chvíli, kdy bude chytat zlatavou barvu přisypeme na plátky nakrájené žampiony (stačí otřít klouboučky kuchyňskou utěrkou, loupat se nemusí.
Restujeme společně s cibulí až do chvíle, kdy se vyvaří voda, kterou žampiony během dušení pustily. Přidáme brambory, smetanu, nivu, pažitku, sůl, pepř a kukuřici a chvilku opatrně mícháme (aby se brambory nerozsypaly) do doby, než se rozpustí niva.
Jakmile je směs kompaktní, přendáme ji do zapékací mísy a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme cca 20min, před koncem zapékání přepneme troubu na gril, poklademe plátky haloumi nebo jadelu a necháme ještě v troubě, dokud sýr nepovolí.

Červená řepa pečená s brambory

25. července 2009 v 16:30 | Eliss
Ingredience: červená řepa brambory česnek jarní cibulky sůl
Postup:
Brambory a řepu pečlivě omyjeme, paličku česneku rozřízneme napůl a vše promícháme v pekáčku s olejem a solí.
Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 150 stupních hodinu a půl nebo do doby, kdy jsou brambory i řepa měkké. Řepu před podáváním oloupeme, brambory jíme i se slupkou

Italské masové koule s těstovinam

22. července 2009 v 16:58 | Eliss
Italské masové koule s těstovinami

Domácí čokoláda

22. července 2009 v 14:59 | Eliss
Množství : pro 4 osoby
Doba přípravy: 10 min Hotovo za: 20 min Ingredience: 50 g kakaa, 250 g cukru-moučky, 250 g tuku Ceres, 1 vanilkový cukr, 2 lžíce hladké mouky, 1 lžíce škrobové moučky Příprava: V pánvi rozpustíme tuk. Všechny ingredience smícháme na papíru, dáme do cedníku a pomalu přesíváme do rozpuštěného tuku. Potom směs odstavíme z plotny a necháme chvíli ztuhnout a přidáme 1 polévkovou lžíci rumu. Směsí pak naplníme formičky a necháme v chladu ztuhnout.
http://www.rsc.org/images/chocolate-250_tcm18-35767.jpg

Zeleninová pita (závin)

22. července 2009 v 14:41 | Eliss

Doba přípravy50 min


Energická hodnota489 kcal / 2044 kJ

Přísady
Pro 4 osoby:
300 gmražených zelených fazolových lusků
3 lžíceoleje
100 gcibule
1čerstvá červená paprika
300 gtykviček
3 lžičkyPodravky s bylinkami
2 stroužkyčesneku
3vejce
200 mlsmetany
100 gsýr feta
50 grokety

Kuře se zeleninou

22. července 2009 v 14:40 | Eliss

Doba přípravy1 h


Energická hodnota489 kcal / 2044 kJ

Přísady
Pro 6 osob:
30 gmásla
300 gmrkve
450 gpórku (bílá část)
10malých bílých česneků
1 kgkuřecího (stehýnka horní a dolní, prsa)
1 lžícePodravky

čerstvě mletý pepř
1 svazečekpetrželky
1 snítkačerstvého tymiánu
1 snítkačerstvého estragonu

bobkový list
300 mlvody
450 gmraženého hrášku
200 gbrokolice

Salát s tuňákem

22. července 2009 v 14:39 | Eliss

Doba přípravy35 min


Energická hodnota374 kcal / 1563 kJ

Přísady
Pro 4 osoby:
300 gfilety tuňáka v rostlinném oleji
150 grokety
150 gjablek
200 gčerstvých malých rajčat
3vařená vejce
1 lžícekapar
Na salátovou zálivku:
2 lžičkyPodravky pikant
2-3 lžícevařící vody
2-3 lžícejablečného octa
50 mlolivového oleje
2 lžičkysojové omáčky
2-3 stroužkyčesneku
1 lžícenasekané čerstvé bazalky

Kuřecí plátky v sýrové omáčce

22. července 2009 v 14:39 | Eliss

Ingredience

kuřecí prsa, olej, sůl, pepř, 50 g sýru niva, 50 g tvrdého sýru, 1 tavený sýr, kousek pórku, lžička solamylu, trochu mléka nebo smetany, slepičí bujón

Postup

Kuřecí prsa naklepeme, případně rozkrájíme na menší kousky. Každý potřeme olejem a necháme chvíli odležet. Pak každý osolíme, opepříme a na rozpáleném oleji opečeme dorůžova. Hotové maso udržujeme teplé (třeba v hrnci s pokličkou). V hrnku rozmícháme v troše vody solamyl, doplníme hrnek vodou a toto vlijeme na pánev k tomu co zbylo po smažení masa. Rozmícháme, přidáme nadrobno pokrájený pórek, nastrouhaný tvrdý sýr a nivu, rozdrobený tavený sýr a vaříme až se sýry rozpustí. Je-li třeba, zředíme mlékem, komu nevadí kalorie a cholesterol může smetanou. Dochutíme solí, případně slepičím bujónem a povaříme. Omáčkou přeléváme na talíři porce masa. Podáváme s rýží, učitě by se hodily i vařené brambory nebo těstoviny.
Kuřecí plátky v sýrové omáčce
 
 

Reklama

Výsledek obrázku pro kniha ti sluší