Recepty

Jogurtový nápoj

9. března 2010 v 16:58 | Eliss
Potřebujeme:
1/2 vanilkového lusku, 500 g bílého jogurtu, 4 PL medu, 400 ml mléka, 2 KL prosátého kakaa, 240 g ovoce, 4 KL opražených oříšků;
Jak na to:
1. Dřeň vanilkového lusku vmícháme do jogurtu a přidáme med. Přilijeme mléko a vyšleháme. Oddělíme jednu třetinu nápoje a vešleháme do ní kakao. Oba nápoje dáme na 1/2 hodiny do chladničky.

2. Ovoce omyjeme, pokrájíme a dáme na dno sklenic. Přilijeme nejprve světlý, potom kakaový nápoj. Sypeme oříšky, zdobíme meduňkou.

Pizzové trojhránky

7. března 2010 v 10:17 | Eliss
Potřebujeme:
1 balíček listového těsta, 1 cibule, 4 masitá rajčata, 3 papriky, 100 g strouhaného sýra, 2 PL oleje, 1 PL posekaných bylinek ( petrželová nať, bazalka, tymián, oregáno - nebo to vše nahraďte pizza kořením, které se prodává už hotové), sůl, trochu vegety, 1 PL hladké mouky, žloutek na potření
Jak na to:
Na oleji zpěníme cibuli, nadrobno nakrájené papriky a rajčata ( doporučuji je na chvíli dát do horké vody a pak oloupat) a všechno podusíme do poloměkka. Zaprášíme moukou, aby šťáva zhoustla a pak nám nevytékala, mírně osolíme, dáme vegetu a přidáme bylinky nebo již zmiňované koření a necháme vychladnout. Po vychladnutí smícháme se strouhaným sýrem. Listové těsto na válu pomoučněném hladkou moukou rozválíme , radýlkem uděláme čtverce, do středu každého čtverce dáme po lžicce náplně, přeložíme, aby nám vznikly trojúhelníky, na povrchu potřeme rozšlehaným žloutkem a můžeme posypat kmínem, pizza kořením, lněným semínkem, sezamovým semínkem ( každému podle jeho chuti) a upečeme v dobře vyhřáté troubě. Pokud se vám některé trojúhelníky otevřou a náplň začne vytékat, žádný strach, po vyndání z trouby, jde krásně náplň zpět vsunout.

Penne s tuňakem a cuketou

7. března 2010 v 10:16 | Eliss
Potřebujeme:
200 g penne (nebo makarony), 1 cuketu, 2 lžíce oleje, 100 g sýru typu Lučina, 1 cl oregana nebo italského koření, 2 konzervy tuňáka, sůl, pepř
Jak na to:
Těstoviny uvaříme dle návodu.
Cuketu nakrájíme na tenké kolečka a opečeme na oleji, přidáme koření, sůl a pepř. Opékáme dozlatova. Pak přidáme sýr a necháme rozpustit. Nakonec přidáme tuňáka i se šťávou a dobře promícháme.
Přidáme uvařené těstoviny a ihned podáváme.

Dobrota - smažené housky

6. března 2010 v 17:27 | Eliss
Potřebujeme:
5 housek, 1/4l mléka, 60g zavařeniny, 1-2 vejce, 120g strouhané housky, 120g převařeného másla, tuku po koblihách, nebo jiného tuku 50g vanilkového cukru
Jak na to:
Čerstvé housky nakrájíme na plátky a lehce namočíme v mléce. Poté dva a dva spojíme zavařeninou, obalíme v trochu našlehaných vejcích a nakonec ve strouhance. Usmažíme je v tuku, osušíme na papírovém ubrousku a obalíme ve vanilkovém cukru.

Ptáček naruby

6. března 2010 v 17:25 | Eliss
Potřebujeme:
Plátky masa - hovězí, z králičích hřbetů, z vepř. kýty nebo z kuř. prsíček, 2 vejce natvrdo, 2 sladkokyselé okurky, 10dkg slaniny, 2 nožičky diet. párků nebo kousek jiné uzeniny, 2 cibule, hořčice, hladká mouka, olej, masox, sůl, pepř, sojová omáčka
Jak na to:
Plátky masa lehce naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme hořčicí. 1 cibuli zpěníme na oleji, přidáme na kostičky pokrájenou slaninu, plátky masa krátce opečeme, vyjmeme, vložíme masox, nasypeme hl.mouku. Vytvoříme tmavší jíšku, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Do hrnce nasypeme pokrájená vejce, okurky, 2.cibuli, uzeninu a vložíme maso. Nakonec ještě trochu osolíme, opepříme, dáme sojovou omáčku. Vaříme-li v papiňáku, vaříme omáčku asi 20minut, v obyčejném hrnci 35-40minut. Po vypnutí přidáme do omáčky 1 lžíci hořčice a eventuelně ještě dochutíme. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo rýží.

Luxusní kapky

3. března 2010 v 18:02 | Eliss
Potřebujeme:
500 g sušené meduňky, 20 g citronové kůry, 10 g skořice, 10 g mletého muškátového oříšku, litr koňaku nebo vodky
Jak na to:
Suroviny smíchejte, nechte týden louhovat v uzavřené lahví na světle. Pak zceďte, slijte do láhve s pevným uzávěrem a uložte ve tmě.Užívejte dvě lžíce denně při nervové slabosti, migréně a zažívacích potížích.

Čokoládový likér

3. března 2010 v 18:01 | Eliss
Potřebujeme:
250 ml šlehačky, 1 salko, 4 kostičky hořké čokolády, 3 ledové kaštany, 1/2 litru rumu
Jak na to:
Šlehačku vylijeme do hrnce a přidáme čokoládu a nalámané tyčinky ledových kaštanů. Za stálého míchání povaříme. Poté sejmeme z plotny, necháme vychladnout a vlijeme SALKO a nakonec rum. Řádně promícháme, aby bylo hladké a lijeme do lahví. Z jedné dávky je litr likéru.

Sirup z květů černého bezu

3. března 2010 v 18:01 | Eliss
Potřebujeme:
cca 20 květů černého bezu, 2l vody, 2kg cukr krystal, 7 dkg kys. citronové
Jak na to:
Vodu svaříme, necháme vychládnout a vložíme květy bezu a kys.citronovou. Necháme vyluhovat 24 hodin, občas promícháme. Pak to přecedíme přes plátno, přidáme cukr a za několikerého promíchání necháme ještě 24 hodin v nádobě, pak hotový sirup sléváme do sklenic.

Čerstvé mandlové mléko

3. března 2010 v 17:59 | Eliss
Potřebujeme:
1/4 šálku mandlí, šálek studené vody, 2 kávové lžičky javorového sirupu
Jak na to:
Asi na 30 vteřin vložíme mandle do vařící vody a necháme je okapat. Sloupneme slupku a se šálkem studené vody je vložíme do mixéru. Mixujeme maximální možnou rychlostí asi 3 minuty. Získáme bílé husté mléko.

Sirup z kopřiv

3. března 2010 v 17:52 | Eliss
Potřebujeme:
80 kopřiv, 3,5l vody, 4 citrony, 20 dkg kyseliny citrónové
Jak na to:
Citrony nakrájíme na kolečka, povaříme kyselinu citronovou. Všechno smícháme a necháme 1 den stát. Nakonec přecedíme a zamícháme se 3,5 kg cukru.

Džus z cukety

3. března 2010 v 17:52 | Eliss
Potřebujeme:
3 kg cukety, 1 kg cukru krystal, 1 lžíce kyseliny citronové, 1.5 litru vody, 1 citronový ovocit, 6 středních citronů, 1 ananasový extrakt
Jak na to:
Oloupaná a pokrájená cuketa, cukr, kyselina citronová a voda se nechá 24hodin uležet. Druhý den do toho nakrájet 2 citrony i s kůrou, uvařit do měkka a rozmixovat. Svaříme 10 litrů vody a necháme vychladnout. Pak do vody přidáme rozmixovanou směs, 1 citronový ovocit, šťávu z 3 citronu a celou ananasovou trešť.
Podáváme vychlazené!

Makové omelety s meruňkami

2. března 2010 v 17:07 | Eliss
Potřebujeme:
3 vejce, 100 g cukru krupice, 50 g polohrubé mouky, 100 g mletého máku, špetka prášku do perníku, 250 g tvarohu, 1 dl smetany, lžíce zavařeniny, 300 g meruňkového kompotu, 1 vanilkový cukr
Jak na to:
Troubu nastavíme na 180 °C a na plech připravíme pečící papír. Z bílků ušleháme tuhý sníh spolu s cukrem, vmícháme žloutky, pak smíchaný mák s práškem a moukou. Lehce obracíme a tím šetrně a dobře promícháme. Těsto vlijeme na plech na dvě místa a rozetřeme kulaté omelety. Pečeme v horké troubě asi 8 minut. Papír z omelet sloupneme, naplníme je ušlehaným tvarohem se smetanou, zavařeninou a cukrem, meruňkami, přehneme v polovině a na talíři dozdobíme.
Tento pokrm velmi jednodušše obměníme pokud vyzkoušíme některou z náplní - šlehačka light, švestky, oříšky a nebo zmrzlina, horký višňový džem.

Rýžový nákyp s meruňkami

2. března 2010 v 17:06 | Eliss
Potřebujeme:
3/4 l mléka, 5 dkg másla, 5 dkg cukru, 20 dkg rýže, 6 dkg másla, 8 dkg cukru, 3 žloutky, citronová kůra, vanilka, sníh ze 3 bílků, meruňkový kompot (švestkový)
Jak na to:
Do vařícího mléka dáme máslo, cukr a přebranou vypranou rýži, kterou uvaříme doměka. Kaši necháme vychladnout. Máslo utřeme s cukrem a žloutky do pěny, přidáme citronovou kůru a vanilku, vychladlou rýžovou kaši a z bílků tuhý sníh. Při vmíchávání sněhu přidáme i scezené ovoce. Pečeme 1 hodinu. Nákyp je možné před servírováním ještě polít kompotovou šťávou.

Sladká rýže s jablky

2. března 2010 v 17:06 | Eliss
Potřebujeme:
1 litr mléka, 3 lžíce krystal. cukru, 2 špetky soli, hrnek rýže (můžeme použít i vysypané 2 varné sáčky), 1/3 HERY, miska jablek (asi 8 ks) nakrájené na kostky, nakonec skořice s ml. cukrem na posypání hotového jídla
Jak na to:
Ohřejeme litr mléka v nádobě na sporáku, přidáme 3 lžíce krystalu a 2 špetky soli. Uvedeme do varu a přidáme hrnek rýže, občas promícháme, za 5 minut přidáme heru, za 3 minuty misku jablek, nechám eještě 3 minuty vařit a dáme do rozpálené trouby na 250 stupňů, na 25 - 30 minut. Pozor - rošt dáme na nejnižší pozici. Pečeme nepřikryté.

Carská pascha z 19tího století - пасха

2. března 2010 v 17:05 | Eliss
Potřebujeme:
1400 g tvarohu, 5 celých trochu našlehaných vajec, 225 g másla, 450 ml kyselé smetany, 450 g jemného krystalového cukru, 1 tobolka vanilky podélně rozříznutá a uprostřed vyškrábnutá, 80 g loupaných na hrubo posekaných mandlí, 80 g sušeného rybízu
Jak na to:
Ve velkém kastrolu smíchat tvaroh s vejce, máslo a kyselou smetanu. Zahřát směs do bodu varu a rozmíchat ji do hladka a krémova. NEVAŘIT! Když je směs úplně hladká, tak ji odstavit a postavit do ledové vody. Míchat do té doby, než je vlažná.
Dovnitř zamíchat ostatní ingredience. Potom směs pořádně vychladit v chladničce do té doby, než mírně zhoustne. Vyložit formu na Pašku, nebo nový květináč s dírkou dole velikosti asi 2700 ml. Nalít tam krém. Nahoru krému položit talířek a nějaké těžké závaží, jako jsou konzervy atd. Vše vložit do chladničky do druhého dne a nechat nad miskou odkapat. Paschu vyklopit a po stranách ji ozdobit pásmeny XB pomocí sušeného rybízu, nebo ořechů.

Mrkvánky

2. března 2010 v 17:04 | Eliss
Potřebujeme:
Kynuté těsto: 500 g polohrubé mouky, 1/8 l mléka, 50 g cukru, 20 g čerstvých kvasnic (nebo 7 g sušených), 1/4 lžičky soli, 1 vejce, 50 g změklého másla do těsta, máslo na pomaštěné plechu, pomaštění mezi buchtami i jejich povrchu
Nádivka: 3/4 kg mrkve, 50 g másla, 30 g cukru, skořice, hrozinky předem namočené v troše rumu, hrst valšských ořechů posekaných, 250 g máku, 50 g cukru navíc, 1/4 l mléka, 30 g másla navíc na pomaštění
Jak na to:
Mrkve kartáčkem omyjeme a dobře očistíme. Nastrouháme je na křenovém struhadle a dáme do kastrolu dusit na másle. Do vychladlé mrkve přidáme vychladlý uvařený mák, který jsme předem umleli a povařili v mléce. Přidáme skořici, cuk, ořechy a hrozinky. Studenou nádivkou plníme větší buchty z připraveného kynutého těsta které připravíme běžným způsobem, viz ingredience. Upečené potřeme máslem a přikryjeme čistou utěrkou, než vystydnou. Jsou pak vláčné a chutnají dobře i ke kávě, čaji, kakau i mléku.

Sushi z nadívané olihně

27. února 2010 v 10:33 | Eliss
Potřebujeme:
Na 4 porce: 1 a čtvrt hrnku neuvařené rýže, 4 středně velké olihně, 1 lžící mirinu, 1 lžící sójové omáčky a 1 lžičky cukru, půlka okurky (poloupané a nakrájené na plátky, posypané třetinou lžičky soli), 1 lžíce sezamových semínek, do zlatohněda opražených, octová voda
Jak na to:
Smíchejte malé kousky uvařené olihně (ochucené/povařte je asi 20 vteřin ve slané vodě a nechte je okapat), okurkové plátky a sezamová semínka s rýží. Namočte si ruce octovou vodou. Naplňte čtyři těla olihní rýľovou směsí (nakrájejte chapadla a boční ploutve na malé kousky a vařte je 10 minut v necelém půl hrnku vývaru, nechte kousky vychladnout) a nakrájejte je na kousky velikosti sousta. Podávejte s wasabi, nebo s nastrouhaným čerstvým zázvorem a sójovou omáčkou.

Krásné plněné krabičky s omáčkou

27. února 2010 v 10:32 | Eliss
Potřebujeme:
225g listového těsta, 1 žloutek, 1 lžíce mléka, 225g zmražené směsi darů moře, nebo filé z bílé ryby, uvařené v troše vývaru, nebo krabího masa z konzervy atd.
Špenátová omáčka: 2 lžičky másla (10g), 2 lžičky hladké mouky, 1 1/2 lžice suchého bílého vína, 4 lžíce na jemno posekaného mladého špenátu bez stonků, 1/2 malé cibule na drobno nakrájené, 1 hrnek smetany, 1/4 velké zeleninové vývarové kostky, rozdrobené, 1 lžíce posekaného špenátu navíc, řeřicha potoční, nebo lístky čerstvého špěnátu na ozdobu

Rejnok s pomerančovo-mátovou omáčkou

27. února 2010 v 10:31 | Eliss
Potřebujeme:
500 g (2 kusy) křídel z rejnoka, oříšek másla, 1 lžíce olivového oleje, mořská sůl, pepř, šťáva z jednoho pomeranče, 0,5 dcl koňaku, snítka máty, 1,5 dcl smetany, ovoce na ozdobu
Jak na to:
V pánvi rozehřejeme máslo, přidáme olej a vložíme velmi lehce osolená a opepřená rejnočí křídla. Aby se maso i v nejvyšším místě propeklo, je třeba z každé strany cca 4 minuty. Poté zalijeme šťávou z pomeranče. Až se šťáva spojí s máslem a rybí štávou a zhoustne, pak zastříkneme koňakem a flambujeme. Rejnoka rozložíme po porcích na talíře, do pánve přidáme natrhanou snítku máty, dolijeme smetanu, necháme lehce probublat. Omáčkou pak přelijeme rejnoka na talířích, ozdobíme ovocem, např. pomerančem, karambolou, malinami.. a snítkou máty.

Příloha: francouzská bageta, bílé vínko

Kávové ledové frappe

25. února 2010 v 17:52 | Eliss
Potřebujeme:
Na 14 ledových kostek (asi 30ml každá): 280ml studené silné černé kávy 110ml Kahlua likéru
Pro jednu porci: 5 ledových kávových kostek, 30ml vodky s trochou vanilkového cukru, nebo vanilkové vodky (2 lžíce), 60ml mléka nebo smetany (4 lžíce) kakao na posypání
Jak na to:
Do džbánu nalít studenou kávu, kahlua likér a zamíchat. Nalít směs do nádobky na přípravu ledových kostek a nechat zmrznout, nejméně po 2 hodiny, nebo do příštího dne.

V mixéru rozmixovat 5 kávových zmražených kostek, vodku a mléko, nebo smetanu pro každého. Mixovat asi 10sekund na ledovou kaši.

Rozlít do otevřených sklenic na Martini a povrch posypat kakaem, chcete-li.

Káva královská

25. února 2010 v 17:51 | Eliss
Potřebujeme:
10 g kávy mleté, 17 cl vody, 1 kostka cukru, 4 cl brandy, 20 g smetany ke šlehání (nebo šlehačka ve sprayi - neslazená)
Jak na to:
Čerstvou mletou kávu nasypeme do džezvy, zalijeme studenou vodou, uvedeme do varu, necháme dvakrát vzkypět a odstraníme z tepelného zdroje. Po 1-2 minutách přidáme kávovou lžičku studené vody a necháme stát další minutu. Do silnostěnné sklenice vložíme větší kostku cukru, na ni nalijeme nahřáté brandy a zapálíme. Jakmile plamen uhasne, nalijeme na cukr čerstvě připravenou kávu (nebo kávu připravenou v kávovaru) a přidáme šlehanou smetanu. Podáváme se lžičkou.
Kávu můžeme připravit i takto: Na nahřátou dezertní stříbrnou lžíci položíme kostku cukru, nalijeme brandy, zapálíme nad šálkem čerstvě připravené kávy a hořící opatrně vložíme do kávy.

Koktejlový čaj proti chřipce

25. února 2010 v 17:50 | Eliss
Potřebujeme:
650ml vody, 1,5 lžíce hřebíčku, 20g zázvorového kořene, 2 kousky anýzu, 10 g skořice, 1 stroužek česneku, 50g cukru
Jak na to:
Ačkoliv se Vám zatím ingredience potřebné k přípravě tohoto čaje zdají chuťově neslučitelné, přesto dejte do hrnce vodu a do ní všechny uvedené přísady. Poté nechejte čaj 20 minut mírně vařit. Čajík poté můžete nalít do termosky a popíjet celý den. Vyženete z těla nejen nachlazení, chřipku, ale také únavu. Je zvláštní jak čaj nádherně voní a jak se v něm nádherně snoubí všechny přísady v nádhernou chuť. Ideální je použít čerstvý anýz - nebo alespoň nemletý.

Čaj z pražených slupek kakaových bobů

25. února 2010 v 17:49 | Eliss
Potřebujeme:
šlupičky z pražených kakaových bobů, bílý cukr, třtinový cukr, med, mléko
Jak na to:
Příprava je jednoduchá. Do čajového hrnku dáme 1 plnou kávovu lžičku šlupiček, přelijeme vroucí vodou a necháme louhovat cca 5 min. Poté zcedíme, nebo ponecháme v hrnečku. Vznikne lahodný nápoj velmi příjemně vonící po čokoládě. Jeho chuť je zvlštní, jemná a lehce kakaová. Dochutíme mlékem, cukrem, vanilkovým cukrem, třtinovým cukrem.

Tuto lahůdku pijí ve Venezuele na kakaových plantážích a zpracovává se pro vývoz ve státě Miranda. Nápoj znali již staří Aztékové. Jeho jedinečnost nespočívá pouze v lahodnosti chutě, ale i v relaxačních a afrodiziakálních účincích.

Frappé

25. února 2010 v 17:48 | Eliss
Potřebujeme:
rozpustná káva (Jacobs Velvet), vanilková zmrzlina, moučkový cukr, mléko, šlehačka, kakaová nebo čokoládová poleva, led, dobře vychlazená voda
Jak na to:
Pro přípravu tohoto skvělého kafíčka je potřeba šejkr. Do šejkru dáme vrchovatou čajovou lžičku kávy a stejné množství moučkového cukru a zalijeme vychlazenou vodou (necelou decinku), uzavřene a dobře protřepeme až se udělá hustá pěna, která šejkrováním trochu zesvětlá. Pěnu nalijeme do vysoké sklenice, přidáme 2 kostky ledu, lžíci vanilkové zmrzliny, přidáme mléko a ještě dolijeme vodou, pokud je potřeba, nahoru ozdobíme šlehačkou a postříkáme polevou. Zapíchneme slánku a podáváme.

Šimarijský čaj

25. února 2010 v 17:48 | Eliss
Potřebujeme:
300 ml vody, 300 ml slivovice, 2 - 3 polévkové lžíce cukru, med podle chuti (řekněme 5 polévkových lžic)
Jak na to:
Zkaramelizujeme cukr a zalejeme ho vodou. Uvedeme k varu a rozpustíme med. Potom rozléváme do sklenic a doplníme slivovicí v poměru jedna ku jedné. Pijeme horké. Nápoj lze užívat s poměrně značným úspěchem proti nachlazení a obecně proti stavům, kdy na nás něco leze.
 
 

Reklama
Reklama

Výsledek obrázku pro kniha ti sluší