Recepty

Kuře v medové marinádě

24. dubna 2010 v 16:11 | Eliss
Potřebujeme:
1 kuře, 3 lžíce medu, 1/2 lžičky zázvoru, 2 lžičky sójové omáčky, 2 lžičky tlučeného koriandru, 10 šafránových nitek, 3 cibule, 1 rajče, 100 g másla, kůra z 1 limety nebo citronu, 1 lžíce octa, sůl, pepř
Jak na to:
Kuře omyjeme, osušíme, rozdělíme na osminky. Připravíme marinádu z medu se zázvorem, sójovou omáčkou, koriandrem, šafránem a s pokrájenou cibulí. Rajčata oloupáme, pokrájíme a přidáme do marinády. Díly kuřete poklademe do mísy a na 20 min. marinádou zalijeme. Předehřejeme troubu na 220 °C. Maso osmahneme v kastrole na 30 g másla a dusíme 25 min. v troubě. Každých 5 min. poléváme marinádou. Zbylou cibuli krájíme a dusíme 20 min. na 30 g másla s 2 dl vody. Limetovou kůru pokrájíme na jemné nudličky a spaříme.
Vypečenou šťávu uvedeme do varu s octem a cibuli. Osolíme, opepříme a přidáme zbytek másla. Kuře přelijeme šťávou a ozdobíme limetou.

Jahodový dort z ořechovych sušenek

22. dubna 2010 v 14:26 | Eliss
Potřebujeme:
Těsto: 125g Ramy Culinese, 75g oříškových sušenek, 150g piškotů
Na ozdobu: 75g mléčné polevy, 6 pl. želatíny, 1kg netučného tvarohu, kůra a šťáva z citronu, 75g cukru moučka, 2 vanil. cukry, 250g R. Cremefine ke šlehání, 750g jahod
Jak na to:
Postup: Rozdrtíme piškoty a sušenky, smícháme s Ramou a vtlačíme do formy 26 cm, vyložené peč. papírem. Zalijeme a potřeme rozpuštěnou čok. polevou.
Krém: Namočíme želatínu, utřeme tvaroh s cukry, přidáme želatínu a nakonec vmícháme lehce ušlehanou Ramu, natřeme na dort, poklademe plátky jahod a několik do středu dáme celých, necháme ztuhnout, na talíři zdobíme dokola, nasekanými lisk. oříšky nebo drti ze sušenek.

Celozrnné ovocné knedlíky

10. dubna 2010 v 10:38 | Eliss
Potřebujeme:
400 gramů celozrnné pšeničné mouky, 100 gramů polohrubé mouky, sůl, olej, 40 gramů droždí, 2 lžíce sójové mouky, 2 a 1/2 dl vody, 400 gramů jahod nebo jiného ovoce podle sezóny, med
Jak na to:Ve vodě necháme vykynout droždí. Smícháme celozrnnou a polohrubou mouku, přidáme sójovou mouku, sůl a vodu s droždím. Zamícháme a necháme vykynout. Potom uděláme knedlíky, které ještě necháme chvíli s medem. Uvaříme. Místo jahod můžeme posypat mletým mákem a strouhaným kokosem

Halušky s nivou

9. dubna 2010 v 17:51 | Eliss
Potřebujeme:
1 balení halušek v sáčku, 25-30dkg Nivy, sůl. Doporučuji síto na halušky.
Jak na to:
Halušky se připraví podle návodu na sáčku. Než se uvaří,tak v míse rozdrobím Nivu a do té pak uvařené ještě horké halušky přendám. Niva se tou teplotou roztaví a udělá bezva omáčku-lepší nez brynza.Hezky se to promíchá a je to velká bašta. Oběd je hotový za 10 minut.

Vdolky se slaninou a sýrem

7. dubna 2010 v 17:08 | Eliss
Potřebujeme:
500 g hladké mouky, 50 g droždí, 1 lžička cukru, 6 lžic oleje, 1 lžíce soli, 1 rozšlehané vejce, 1 lžíce kmínu, 16 plátků slaniny, 250 g cibule, 200 g strouhaného sýra
Jak na to:
Mouku, cukr, droždí, 250 ml vody, 4 lží­ce oleje a sůl zpracujeme do těsta. Dáme kynout. Troubu předehřejeme na 200 °C. Těsto rozdělíme na 16 dílů. Každý díl rozválíme na placku. Dáme na plech, potře­me vejcem, posypeme kmínem, obložíme slaninou, podušenou cibulí a sýrem. Pečeme 20 min.

Velikonoční mazanec

4. dubna 2010 v 13:51 | Eliss
Potřebujeme:
1/2 kg polohrubé mouky, 100 g másla nebo hery, 100 g cukru, 2 žloutky, 25 g droždí, 1 rovná KL soli, asi 1/4 l mléka, 1 vanilkový cukr, 2 PL rumu, hrst rozinek, hrst mandlí, hrst kandovaného ovoce (není podmínkou), hrst mandlových plátků.
Jak na to:
Z poloviny vlažného mléka, rozdrobeného droždí a lžičky cukru uděláme kvásek. Tuk rozehřejeme a necháme vychladnout. Do mísy nasypeme prosátou moku a postupně do ní přidáme vzešlý kvásek, vychladlý tekutý tuk, zbylé mléko smíchané s cukrem, solí a žloutky, rozinky, mandle a rum. Vypracujeme husté těsto a necháme ho na teplém místě vykynout. Z těsta vytvarujeme na vále bochánek, necháme ho znovu vykynout, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme mandlovými lupínky a uprostřed nařízneme křížek. Pečeme v předehřáté troubě 35 až 45 minut.

Houbové chuťovky

3. dubna 2010 v 16:30 | Eliss
Potřebujeme:
2 x Žervé nebo Lučina, 1/3 l nakládaných hubek, 4 PL smetany na šlehání, 2 PL strouhaného křenu, sůl, 1 salát rukoly nebo řeřicha (v nejhorším stačí i pažitka), 1-2 rajčata, menší 4 rohlíky
Jak na to:
Z rohlíků odkrojíme špičky a nakrájíme je na kolečka, vyrovnáme na mísu. Lučinu (Žervé či jiný krémový sýr) vyšleháme se smetanou a křenem, přisolíme. Zdobičkou nebo cukrářským sáčkem nastříkáme na rohlíky, na každou jednohubku vložíme malé kolečko rajčátka, naloženou houbu (nejlépe malé hříbečky) a přizdobíme zeleným. Vše spíchneme párátkem.

Nugátové řezy

2. dubna 2010 v 8:27 | Eliss
Potřebujeme:
6 žloutků, 150 g cukru, 180 g polohrubé mouky, 1 prášek do pečiva, 6 bílků - sníh + špetička soli 1/4 l mléka, 2 PL kakaa, 1 vanilkový cukr, 200 g másla, 100 g cukru, 5 PL rumu, 2 balíčky piškotů, čokoládová poleva
Jak na to:
Ušleháme žloutky s cukrem, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Pak vmícháme sníh. Pečeme na vymazaném a vysypaném plechu do růžova. Necháme vychladit. Mezi tím si rozmačkáme nebo rozmixujeme piškoty a uvaříme nugát: svaříme mléko, vanilkový cukr a kakao. Piškoty pokapeme rumem a zalijeme horkým nugátem, zamícháme a necháme vychladit. Utřeme máslo s cukrem a vmícháme vychladlý nugát. Namažeme na těsto a polijeme čokoládovou polevou.

Pomerančový džem

1. dubna 2010 v 7:42 | Eliss
Potřebujeme:
1 kg pomerančů, 750 g cukru, 1 dl koňaku
Jak na to:
Pomeranče dobře omyjeme kartáčkem, oloupeme kůru, zbavíme větší části bílé dužiny a vaříme ji doměkka postupně ve třech vodách (vždy slijeme a dáme čistou vodu). Dužinu zbavenou jader nakrájíme, podlijeme vodou a zvolna vaříme. Pak přidáme cukr (kdo nerad horkavou chuť, může před přidaním cukru zbavit ovoce bílych nitek a kůžičky na pasírovacím cedníku). Dodáme na nudličky nakrájenou uvařenou kůru a svaříme dohusta. Nakonec přidáme koňak. Džem plníme za hořka do nahratých skleniček.

Tvarohový dezert

1. dubna 2010 v 7:37 | Eliss
Potřebujeme:
250 g měkkého tvarohu, 1 šlehačka ke šlehání, cukr, 1 šlehaná šlehačka, ovoce dle chuti, zmrzlina, piškoty, pudink
Na posypání: kakao, mleté oříšky, ovoce, kokos
Jak na to:
Vychlazený tvaroh ušleháme se šlehačkou a cukrem a dáme znovu vychladit do lednicedo misky si přichystáme: ovoce, piškoty, zmrzlinu, pudink - to co máte rádi. Na to nandáme tvaroh, můžeme dát další ovoce, dozdobíme šlehačkou a ozdobíme dle fantazie.

Čínská nudlová polévka

31. března 2010 v 14:46 | Eliss
Potřebujeme:
4 sušené čínské houby, 200 g vepřového šunkového masa
Marináda: 1 PL sojové omáčky, 3 PL suchého sherry, 1 KL hnědého cukru, 1 PL Maizeny, 4 cibule zelňačky, 2 mrkve, 100 g bambusových výhonků, 3 PL arašídového oleje, 1 l slepičího vývaru, 350 g vaječných nudlí, sojová omáčka, sůl, pepř
Jak na to:
Houby namočte do vařící vody podle návodu na obalu. Nechte je okapat a nakrájejte je na menší kousky. Maso nakrájejte na tenké proužky. Smíchejte marinádu, nalejte ji na maso a marinujte 20 minut. Zelňačky nakrájejte našikmo na kousky, mrkve na tenké plátky a bambusové výhonky na hranolky velikosti zápalky. Rozehřejte wok na vysokou teplotu, nalejte do něj olej a bleskově opečte maso až změní barvu. Vyjmete je z woku a položte na papír který odsaje tuk. Rozehřejte wok znovu, přidejte do něj případně víc oleje a restujte zelňačku 1 minutu. Do woku přidejte bambusové výhonky, houby, marinádu z masa a vývar. Přiveďte k varu, přidejte do polévky nudle a maso a vařte středním varem 5 minut. Ochuťte sójovou omáčkou a případně solí a pepřem.

Salát s tuňákem

30. března 2010 v 15:54 | Eliss
Potřebujeme:
400 g zeleného salátu, 250 g konzervovaného tuňáka v oleji, 1 červená cibule, 4 vejce natvrdo, 4 rajčata, citron dresink: 1 bílý jogurt, 1,5 dl majonézy, 1 lžíce kečupu, 1 lžíce koňaku, sůl, mletý pepř
Jak na to:
Důkladně omytý salát natrháme na malé kousky, uvařená vejce a rajčata nakrájíme na dílky a cibuli na kolečka.

Z konzervy slijeme olej, maso z tuňáka jemně promícháme se salátem a upravíme na talíře.
Smícháme všechny přísady na dresink a salát jím přelijeme. Vychladíme a podáváme.

Indická čočka

27. března 2010 v 16:07 | Eliss
Potřebujeme:
2 žluté cibule, 1 lžíce řepkového oleje, 2 prolisované stroužky česneku, 2 lžičky kari, lžička kmínu, půl lžičky kurkumy, 50 ml zeleninového vývaru, 200 ml červené čočky, 2 lľičky čerstvě postrouhaného zázvoru, 2 ml koření sambal oelek, 4 drcená rajčata nebo rajský protlak, sekaný koriandr nebo petrže
Jak na to:
Oloupeme a pokrájíme cibuli a lehce ji osmahneme na slabém plameni na oleji. Ke konci přidáme česnek, kari, kmín a kurkumu. Přidáme vývar, čočku, zázvor, sambal oeek a rajčata nebo protlak. Asi 10 minut podusíme, dokud čočka nezměkne. Posypeme sekaným koriandrem.
Podáváme k vařené rýži.

Tvarohové šátečky s jablky

24. března 2010 v 14:39 | Eliss
Potřebujeme:
100 g tvarohu, 100 g másla, 100 g hladké mouky, 1 vejce na potření a 5-6 jablek
Jak na to:
Tvaroh s máslem a moukou zpracujeme na hladké těsto. Vyválejte na pomoučeném vále a nakrájíme na čtverečky.Na každý čtvereček dejte dílek oloupaného jablka,přehněte na šáteček a dobře přitiskněte okraje k sobě. Rozložte na plech apotřete rozšlehaným vejcem.Pečte v předehřáté troubě dozlatova.

Výborný jablečný dezert

20. března 2010 v 9:44 | Eliss
Potřebujeme:
8 jablek, 1/4 l strouhanky, 1/8 l cukr krupice, 5 dkg másla, šlehačka podle chuti
Jak na to:
Jablka oloupeme a vykrájíme, dáme do papiňáku, podlijeme lžicí vody a vaříme do momentu, kdy hrnec začne syčet. Odstavíme. Na pánvi rozpustíme máslo a osmažíme na něm strouhanku s cukrem do momentu, kdy se cukr rozpustí a začne lehce karamelizovat. Otevřeme papiňák, jablka rozšťoucháme mačkadlem na bramborovou kaši. Do kompotových misek dáváme vrstvu jablek (cca 2 cm), vrstvu strouhanky s cukrem (cca 1 cm), opakujeme, až je miska plná. Pracujeme rychle, strouhanka s cukrem vystydnutím ztvrdne. Pokud se tak stane, přihřejeme ji. Moučník necháme vystydnout, nejlepší je druhý den, když se pěkně proleží. Podle chuti můžeme zdobit šlehačkou.

Rychlý závin

19. března 2010 v 18:23 | Eliss
Potřebujeme:
150 g hladké mouky a 150 g polohrubé mouky, 100 g tuku /hery/, 1 vejce, půl prášku do pečiva, 150g bílého jogortu, 4 lžíce strouhanky, cukr, skořice, ořechy, jablka
Jak na to:
Z mouky, tuku, vajíčka a jogurtu vypracujeme těsto. Vychladíme ho v ledičce tak na půl hodiny a rozdělíme ho na dva díly. Rozválíme každý nejlépe přes mikroténový sáček, posypeme opraženou strouhankou, na ni dáme nastrouhané jablka, posypeme skořicí, mletými oříšky, cukrem a můžeme přidat rozinky. Strany přehneme přes sebe a potřeme žloutkem rozmíchaným v mléce, asi 1 lžíce.

Domácí chléb

18. března 2010 v 16:16 | Eliss
Potřebujeme:
42g droždí, 500g polohrubé mouky. 200g ve slupce uvařených brambor. 200ml vody, 2 lžíčky soli, 2-3 lžíčky sezamu, lněného semínka, loupané slunečnice a kmínu, 1 lžíce octa
Jak na to:
Z droždí uděláme kvásek, připravíme si mouku, přidáme sůl, semínka, vodu, ocet, jemně nastrouhané brambory. Dobře prohněteme těsto a necháme kynout. Do trouby vložíme kastrůlek s vodou, z těsta vytvarujeme dvě šišky a položíme na plech vyložený papírem a posypaným hladkou moukou. Opět necháme kynout, šišky vytvarujeme, vložíme do trouby a pečeme zvolna 1 hodinu. Během pečení ho alespoň 3x potřeme slanou vodou. Chléb není pracný a je výborný.

Vanilkové rohlíčky

17. března 2010 v 16:36 | Eliss
Potřebujeme:
1 bal. listového těsta ,1 bal. pudinku s vanilkovou příchutí, 250ml mléka, 50g cukru do pudinku, 1 vejce na potření
Jak na to:Na cca 12 rohlíčků: Pudink uvaříme podle návodu na obalu, ale pouze v 250ml mléka a necháme ho zchladnout. Listové těsto vyválíme na plát asi 2 mm silný a rádýlkem ho nakrájíme na pruhy vysoké cca 16cm. Z pruhů vykrájíme trojúhelníčky široké cca 12cm. Těsto, které zbude odkrojením na krajích, dáme znovu přes sebe a znovu vyválíme. Na kratší stranu každého trojúhelníčku dáme polévkovou lžíci vychladlého pudinku. Stáčíme a ohneme do tvaru rohlíčku. Rohlíčky vyskládáme na pomaštěný plech a potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme v předehřáté troubě do zlatova. Rohlíčky jsou nejchutnější čerstvé

Humrová polévka

14. března 2010 v 15:31 | Eliss
Potřebujeme:
Vývar: 500 g humřích klepet a krunýře, 2 šalotky, 2 celerové řapíky, 1 mrkev, 2 rajčata, kousek feferonky, 2 lžíce olivového oleje, sůl, čerstvě mletý bílý pepř, špetka cukru, 1 snítka tymiánu, 2 cl koňaku, asi 1 l vody Na čistění vývaru: 1 svazek polévkové zeleniny, 150 g bílého tresčího filé, 2 bílky
Vložka: 100 g humřího masa nebo masa mořského ďasa, 2 lľíce na kostičky nakrájeného rajčete

Ptačí mléko

14. března 2010 v 15:23 | Eliss
Potřebujeme:
1l mléka, 4 vejce, 5 polévkových lžic krystal. cukru, 1 vanilkový cukr, ½ balíčku Zlatého klasu (Dr. Oetker)
Jak na to:
¾ l mléka uvaříme v 3 l hrnci, dokud se vaří, ze 4 bílků s 1 polévkovou lžící cukru vyšleháme tuhý sníh. Když mléko vře, s velkou lžící vhazujeme kopky sněhu do vroucího mléka a asi 2 minuty z obou stran. Převaříme a hned vybereme do připravené mísy. Zbytek mléka (t.j. ¼ l) smícháme se čtyřmi žloutky, vanilkovým cukrem, 4 polévkovými lžicemi krystal.cukru a ½ balíčku Zlatého klasu, vše vlijeme do převařeného mléka a povaříme do zhoustnutí. Po zhoustnutí nasypeme sníh na ptačí mléko a necháme vychladnout. Čím studenější tím chutnější, ale nevylučuje se konzumovat i teplé.

Příloha: můžeme posypat skořicí

Kokosový zmrzlinový koláč

14. března 2010 v 15:14 | Eliss
Potřebujeme:
250 g tvarohu,125 g bílého jogurtu, vanilkový cukr + cukr podle chuti, 100g strouhaného kokosu, ovoce podle chuti (jahody, broskve, meruňky, ananas, borůvky...) nesqik kuličky nebo třeba piškoty
Jak na to:
Tvaroh smícháme s jogurtem, kokosem a cukrem. Do mísy dáme nakrájené jahody a broskve na to nesqika(piškoty) jako druhou vrstvu. Na to nalijeme tvaroh, ten pak zdobíme ovocem, sypeme kokosem a třba sekanými oříšky nebo čokoládou.
Před podáváním necháme rozmrznout tak, aby se dala krájet. Já dávám na 2 minuty do mikrovlnky na rozmrznutí.

Rýže se švestkami.

13. března 2010 v 18:19 | Eliss
Potřebujeme:
160g rýže, 1/2 l mléka, 50g másla, 85g cukru, trochu citronové kůry, vanilka, 2 žloutky, 40g čokolády, 20g opražených oloupaných strouhaných oříšků, 2 bílky na sníh, 250g švestek bez pecek (mohou se použít vypeckované višně nebo na plátky nakrájená jablka), 20g másla, 20g strouhanky z bílé housky na vymazání a vysypání, 10g cukru na pocukrování
Jak na to:
Z rýže a mléka uvaříme kaši a dáme ji vychladnout.
V míse umícháme máslo, cukr, žloutky, citronovou kůru a vanilku. Potom přidáme rýři, ustrouhanou čokoládu, oříšky a z bílků sníh.
Nákypovou formu, nebo pekáček vymažeme máslem a vysypeme strouhankou, polovinu hmoty do ní rozetřeme, poklademe ovocem a navrch rozetřeme druhou polovinu. Upečeme do červena.
Upravíne rýži na mísu a pocukrujeme.
Můžeme použít i zavařených švestek, nebo višní.

Hrušky krásné heleny

13. března 2010 v 11:44 | Eliss
Potřebujeme:
600g loupaných kompotovaných hrušek, 150 g horké čokolády, 1,5 lžíce másla, 400 g vanilkové zmrzliny
Jak na to:
Kompot přecedíme a šťávu si uschováme. Čokoládu nalámeme na kousky a pomalu rozpouštíme v kastrolku, ve vodní lázni.

Máslo necháme změknout a vmícháme ho do čokolády, potom přidáme 2-3 lžíce šťávy z kompotu. Šleháme až je směs hladká. Na misky servírujeme porce zmrzliny, obložíme je hruškami a zalejeme horkou čokoládovou polevou.

Jahodový pohár

13. března 2010 v 11:43 | Eliss
Potřebujeme:
300 g čerstvých jahod, 250 g mascarpone (lahůdkový sýr), 200 g bílého jogurtu, 4 lžíce moučkového cukru, 1 lžíce bílého rumu Malibu
Jak na to:
Mascarpone rozšleháme s cukrem, jogurtem a rumem do hladkého krému. Jahody omyjeme, odstopkujeme, nakrájíme na půlky a střídavě s krémem plníme do poháru.

Jahodový milkshake

9. března 2010 v 17:04 | Eliss
Potřebujeme:
0,5l dobře vychlazeného mléka, 200ml vanilkové zmrzliny, 350g jahod a 150ml smetany
Jak na to:
Mléko, zmrzlinu a dobře omyté a na kousky pokrájené jahody vložíme do mixéru a mixujeme 1-2 minuty, až je nápoj hladký a napěněný.
 
 

Reklama

Výsledek obrázku pro kniha ti sluší