Recepty

Římský salát s lososovými závitky

29. září 2011 v 8:14 | Eliss
Potřebujeme:
1 velký římský salát, 2 avokáda, 80 ml citronové šťávy, 400 g uzeného lososa, 1 lžíce hořčice, 5 lžic bílého vinného octa, 8 lžic oleje, špetka cukru, sůl, čerstvě mletý bílý pepř, 1 svazek kopru
Jak na to:
Salát očistíme, omyjeme a osušíme, natrháme na kousky. Avokáda zbavíme pecky. Oloupeme, nakrájíme na plátky a pokapeme citronovou šťávou.
Lososa nakrájíme na nudličky a ovážeme jimi plátky avokáda. Z hořčice, octa a ole­je ušleháme zálivku, přisladíme, osolíme a ochutíme bílým pepřem.
Salát dáme do mísy a obložíme avokádovými plátky s lososem. Pokapeme zálivkou a posypeme omytým a nadrobno posekaným koprem. Můžeme ozdobit plátky citronu.

Salát se zelených fazolek s ovčím sýrem

23. září 2011 v 16:07 | Eliss
Potřebujeme:
200 g bílých fazolí, trochu čerstvé šalvěje, 5 lžic olivového oleje, sůl, pepř, 500 g fazolových lusků, snítka rozmarýnu, 1 malá cibule, 200 g ovčího sýra, 2 masitá rajčata, 3 lžíce bílého vinného octa
Jak na to:Fazole vložíme do vody a uvedeme do varu. Zmírníme oheň, přidáme šalvěj, 1 lžicí olivo­vého oleje, sůl, pepř a vaříme 20 min.
Očistíme zelené fazolky a vaříme je v mírně osolené vodě s rozmarýnem asi 20 min. Uvařené lusky i bílé fazole sce­díme a necháme dobře okapat. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrob­no, sýr na kostičky. Rajčata omyjeme a pokrájíme na osminky. Fazole, zelené fazolky a ovčí sýr upravíme na talíře. Smícháme bílý vinný ocet, zbylý oli­vový olej, sůl a pepř a pokapeme salát. Asi 5 minut necháme odležet.

Avokádový salát

11. září 2011 v 9:51 | Eliss
Potřebujeme:
2 zralá avokáda, 1 oloupané kyselé jablko, 150g bílého sýru typu feta (balkán apod.), jarní lahůdková cibulka - dle chuti, 1/2 - 1 citrón, černé olivy na ozdobu
Jak na to:
Na struhadle nahrubo nastrouháme oloupaná avokáda, sýr a jablko, přidáme cibulku nakrájenou na kolečka, vše promícháme s citrónovou šťávou, vzhledem k dosti slanému sýru už nesolíme. Salát zdobíme černými olivami, podáváme vychlazený.
Jednoduchý osvěžující, sytý salát, výborný i jen tak s chlebem.

Zapečené pomeranče s tvarohovým krémem

29. srpna 2011 v 15:47 | Eliss
Potřebujeme:
3 pomeranče, 3 lžíce pomerančového likéru, 250 g tučného tvarohu, 2 vejce, 90 g moučkového cukru, lžička vanilkového cukru, citron, lžíce rumu, 10 g másla
Jak na to:
Pomeranče oloupeme a vykrojíme jednotlivé měsíčky, které marinujeme v pomerančovém likéru. Tvaroh, žloutky, směs cukru, rum a citronovou šťávu spolu s citronovou kůrou dobře vymícháme, poté vmícháme sníh ušlehaný z bílků. Směs vlijeme do zapékacích misek vytřených máslem a navrch poklademe marinované dílky pomeranče. Zapékáme v troubě předehřáté na 250°C do zlatohnědá. Podáváme s kopečkem citronové zmrzliny, posypaným nasekanými lískovými jádry.

Indický nudlový salát s kuřecímu prsíčky

26. srpna 2011 v 9:28 | Eliss
Potřebujeme:
250 g širokých nudlí, sůl, 6 lžic oleje 250 g řízků z kuřecích prsíček, 1 lžíce másla, pepř, 1 lžíce sezamu, 1 červená cibule, 2 rajčata, 1 řapík celeru, 100 g míchané nakládané zeleniny, 200 g cizrny (steril.), 150 g přírodního jogurtu, 1 lžíce jablečného octa, 1 lžička jemně posekaného zázvoru, 1/2 lžičky římského kmínu a kurkumy, 1/2 svazku koriandru, 1 citron (chem. neošetř.)

Vaječné karí

6. srpna 2011 v 8:58 | Eliss
Potřebujeme:
6 vajec, 1 cibule, 1 stroužek česneku, lžička koriandru, 1 lžíce zázvoru, 1/2 lžičky mletého chilli, 1/2 lžičky drceného kmínu, 1/2 l kokosového mléka, 2 lžíce smetany, 1 lžíce oleje nebo přepuštěného másla, citron, sůl
Jak na to:
Na oleji lehce osmažíme jemně nakrájenou cibuli a česnek. Pak přidáme rozmělněné koření, zamícháme, osmahneme a zalijeme 1/2 litrem kokosového mléka a pomalu vaříme až směs zhoustne. Přidáme 2 lžíce smetany, natvrdo uvařená podélce rozkrojená vejce, podle chuti osolíme a okyselíme citronem.

Těstovinový salát Esmeralda

2. srpna 2011 v 9:18 | Eliss
Potřebujeme:
200 g krabích tyčinek, 200 g barevné papriky, 400 g vařených těstovin (mušle), 100 g červené cibule, 1 lžíce kaparů, 4 lžíce olivového oleje, tabasco, 100 g čerstvých žampionů, koření, grapefruitová šťáva, drcený pepř, sůl.
Jak na to:
Těstoviny uvaříme běžným způsobem Al-Dente. Na části oleje zpěníme nakrájenou cibuli, kostky paprik, plátky žampionů a kousky masa.

Smícháme si olej s kořením a šťávou z půlky grapefruitu a vlijeme vše na těstoviny se zeleninou.

Jahody smažené v těstíčku

1. července 2011 v 12:45 | Eliss
Potřebujeme:
200 gramů mouky, sklenice řidšího jogurtu (hustý můžeme naředit mlékem), špetka soli, 50 gramů cukru, 3 vejce, 600 gramů jahod, cukr moučka, vanilkový cukr
Jak na to:
Jahody dobře omyjeme, odstraníme stopičku a necháme okapat. Okapané jahody nakrájíme na plátky a posypeme cukrem. Z vajec, mouky, řídkého jogurtu a špetky soli připravíme těsto o něco hustší než na palačinky. Nakrájené jahody naukládáme do těsta, promícháme a porce klademe na pánev s rozpáleným tukem. Osmažíme z obou stran. Podáváme posypané moučkovým cukrem promíchaným s vanilkovým.

Pařížský dort

26. května 2011 v 15:22 | Eliss
Potřebujeme:
1 balíček piškotů, 1 balíček kakaa (125 g), 4 dcl vody, světlá želatina, 1 máslo, 150 g moučkového cukru, 4 žloutky, šlehačka na ozdobu
Jak na to:
Ve vodě rozmícháme kakao a uvaříme. Necháme vychladnout.
Máslo utřeme s cukrem a žloutky. Jednu třetinu krému odložíme a zbylé dvě třetiny smícháme s kakaovou vodou. V případě, že je hmota řídká, zahustíme ji želatinou připravenou dle návodu.
Polovinu kakaové hmoty dáme do dortové formy a vmáčkneme do ní piškoty. Na to rozetřeme světlý krém a opět vmáčkneme piškoty. Postup opakujeme se zbylým kakaovým krémem. Hotové necháme uležet do druhého dne.
Před podáváním zdobíme šlehačkou a nakrájíme na porce.
Tip: Do tmavého krému můžeme dávat světlé piškoty a světlého krému tmavé piškoty.

Kinder mléčny řez

3. března 2011 v 10:16 | Eliss
Potřebujeme:
7 vajíček, 10 polévkových lžic polohrubé mouky, 8 polévkových lžic cukru písku, 1/3 sáčku kakaa, 2 polévkové lžíce oleje, trošičku prášku do pečiva - asi 1/4, 2 tvarohy - obyčejné ve folii, 1/2 másla, cukr moučka dle chuti, trošku smetany nebo jogurtu bílého dle hustoty, polévkové lžíce dávám vrchovaté
Jak na to:
Celá vajíčka vyšleháme do pěny, přidáváme cukr,pak olej, jak je vše vyšleháno, přidáme kakao a nakonec vmícháme mouku a kypř. prášek. na 2 plechy si dáme pečicí papír, který vymažeme a vysypeme moukou, na každý vlijeme polovinu těsta, rozetřeme - vypadá to, že je toho málo, ale stačí a dáme péct na 180 st. 7-8 minut, déle ne. pak si připravíme náplň, vyšleháme tvarohy, přidáme smetanu nebo bílý jogurt, at je to akorát a máslo, cukr dle chuti - vyšleháme do pěny. upečené placky necháme vychladnout, pak stáhneme z pečícího papíru, je vláčné, neláme se, je hutnější, na těsto namažeme náplň a přiklopíme druhou upečenou plackou a necháme v lednici vytuhnout.

Špenátový salát s klíčky

12. února 2011 v 16:58 | Eliss
Potřebujeme:
2 šálky hlávkového salátu, 2 šálky nadrobno nakrájeného špenátu, 2 šálky klíčků, 1 šálek oloupaných a na kostičky pokrájených okurek, 1 středně velké, na kolečka pokrájené rajče, 1 šálek řeřichy, 2 lžíce olivového oleje, 2 kávové lžičky čerstvé citronové šťávy, 2 kávové lžičky sojové omáčky, nebo půl lžičky francouzské hořčice
Jak na to:
Zeleninu dobře promícháme, přidáme olej, citronovou šťávu a sojovou omáčku. Všechno dobře promícháme.

Špenátová pizza po česku

1. ledna 2011 v 14:29 | Eliss
Potřebujeme:
Na těsto: 250 g polohrubé mouky, 20 g droždí ( 1/2 balíčku ), 1/2 KL cukru, 2 PL olivového oleje, 100 ml vlažné vody, 1 KL sušeného oregana, 1/2 KL soli
Náplň: 1 balíček mraženého sekaného špenátu, může být i protlak 400 - 450 g, 200 g vařeného uzeného masa, česnek, sůl, strouhanka, 200 g eidamu 45%
Jak na to:
Do mísy nasypeme mouku, uděláme důlek, do něj dáme cukr, rozdrobené kvasnice, malinko vody, promícháme a kvásek necháme vykynout. Můžeme udělat i zvlášť do hrnečku, jak je kdo zvyklý. Pak přidáme sůl, olej, oregano a zaděláme 100 ml vlažné vody. Těsto dost dlouho a pořádně propracováváme, až je úplně hladké. Přikryjeme a dáme kynout na teplejší místo. Trvá to asi 30 - 60 minut, až zdvojnásobí objem. Mezitím rozehřejeme špenát, pokud možno ho co nejvíce zbavíme vody, přidáme česnek, přisolíme, případně zahustíme trošku strouhankou a zamícháme drobně pokrájené uzené maso. Pozor se solí, maso je dost slané. Vykynuté těsto rozválíme na namazaný plech úplně do tenka, potřeme připraveným špenátem, okraje pomastíme olejem a ješte necháme tak 10 minut kynout. Potom posypeme nahrubo nastrouhaným sýrem a pečeme v co nejvíce rozpálené troubě - max. asi 250°C, 10 - 12 minut. Jde to velmi rychle!

Příloha: dobré bílé vínko

Medové karamelové řezy

22. prosince 2010 v 16:01 | Eliss
Potřebujeme:
Těsto: 50 dkg hladké mouky, 20 dkg cukru krupice, 20 dkg tuku (nastrouhat), 2 vejce, 1 vanilkový cukr, dvě lžičky prášku do pečiva , 2 lžíce tekutého medu , 2 lžíce vlažného mléka , špetka soli
Na ořechovou směs potřebujeme: 20-30 dkg vlašských ořechů nahrubo nasekaných, 8 dkg cukru krupice, 12 dkg másla, 1 vanilkový cukr, 3 lžíce medu, 1-2 lžíce smetany
Na krém je třeba: kaše ze dvou vanilkových pudinků a 1/2 litru mléka, 20 dkg másla, 2 lžíce rumu, 15 dkg moučkového cukru
Jak na to:Všechny suroviny na těsto smícháme, až máme krásný hladký bochánek. Ten rozdělíme na dvě části. První polovinu vyválíme na velikost plechu, pomocí válečku přeneseme na plech a upečeme na pečícím papíře. Druhou polovinu těsta vyválíme a také přeneseme na plech na pečící papír. Než dáme péct druhou placku, připravíme si ořechovou směs. Do hrnce dáme všechy přísady, viz. výše uvedené a osmažíme dozlatova. Směs je nutné na těsto nanést ještě teplou, jinak zkaramelizuje a špatně se zoztírá. Dáme tedy na placku a také upečeme.Po vychladnutí spojíme obě placky krémem, necháme několik hodin uležet

Lasagne

18. července 2010 v 14:30 | Eliss
Potřebujeme:
500 g lasagnových širokánských nudlí, 450 g mletého hovězího, 200 g mletého vepřového, 1 střední cibule nadrobno, 1 - 3 stroužky česneku, 4 větší rajčata spařit, oloupat a na kostky nakrájet, 0,5 l rajské šťávy, 1 plechovka asi 1 dl rajského protlaku, 2 lžičky nasekané petrželky, 2 lžičky cukru, sůl, bazalka, oregano, 700 g tvarohu, 1 dl nastrouhaného parmazánu, 350 g nastrouhaného sýra v originále Mozarella
Jak na to:
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme česnek, přidáme maso a podusíme do měkka. Přidáme rajskou šťávu, rajčata, protlak, petrželku, cukr. Povařit nejdřív prudce a pak hodinu dusit.
Do pekáče dáme na dno vrstvu uvařených nudlí, na to vrstvu masa, zas nudle, pak tvaroh, maso, strouhaný sýr… poslední vrstva má být strouhaný sýr a parmazán, vrstvy nemusí být tenké.
Zapečeme při 175 C (350F) 45 minut.

Rafaello

10. července 2010 v 9:14 | Eliss
Potřebujeme:
1 konzerva Salka (kondenz. mléko,) 1 balení 200 g mletého kokosu, cca 20 loupaných mandlí
Jak na to:
Salko smícháme s necelým balením kokosu, necháme chvilku v ledničce ztuhnout. Poté ze hmoty děláme kuličky, do středu kuliček dáváme mandle. Kuličky pak obalíme v kokosu.

Salát s kuřecími křídly

2. července 2010 v 10:31 | Eliss
Potřebujeme:
300 g rýže, 2 vařená kuřecí křídla, 1-2 kapie, 250 g zeleného hrášku, 2 lžíce usekaného estrago­nu, olej, ocet, sůl, pepř, hořčice, umělé sladidlo.
Jak na to:
Rýži uvaříme v osolené vodě, pak ji propláchne­me pod proudem stude­né vody, necháme oka­pat a vychladit. Studená křidélka zbavíme kůže, odkostíme a maso nakrá­jíme na kostičky, stejně jako kapie. Hrášek uvaří­me v osolené vodě se sladidlem do poloměkka. Než všechny tyto přísady vychladnou, připravíme si zálivku z oleje, octa, umělého sladidla, jedné i nebo dvou lžiček hořčice a nasekaného estragonu. Pak je promícháme se zálivkou a podáváme vy­chlazené.

Salát můžeme ještě na povrchu zdobit sardelovými řezy nebo nastrouhaným křenem.

Drůbeží salát

28. června 2010 v 9:10 | Eliss
Potřebujeme:
250 g pečeného drůbežího masa, 100 g celeru, 3 sladkokyselé okurky, svazek ředkviček, 2 vejce, šťáva z 1 citronu, lžička cukru, sůl, mletý pepř, majolka, zelená petrželka, máslo, kápie.
Jak na to:
Upečené drůbeží maso nakrájíme na nudličky. Oloupaný celer nakrájíme a na másle udusíme doměkka. Okurky, ředkvičky očistíme a rovněž nakrájíme. Vejce uvařená na tvrdo nakrájíme na osminky. Vše pokapeme citronovou šťávou, osladíme, osolíme, okořeníme mletým pepřem.

Zlehka promícháme s majolkou a ozdobíme zelenou petrželkou a kápií.

Mléčná rýže alla stracciatella

26. června 2010 v 8:37 | Eliss
Potřebujeme:
1 1/2 l mléka, 3 lžíce cukru, 400 g předvařené rýže, 250 ml smetany ke šle­hání, 1 lžička vanilkové­ho cukru, 1 bal. ztužo­vače šlehačky, 100 g jemné hořké čokolády, 80 g sekaných mandlí, 250 g manga (kompot)

Ananasový dezert

20. června 2010 v 9:29 | Eliss
Potřebujeme:
Ananas, listy máty nebo podobné, cukr nebo sladké ochucovadlo.
Jak na to:
Ananas se oloupe a nakrájí na tenké plátky (nejlépe škrabkou na brambory). Dužina,která je uprostřed, se vyhodí spolu se slupkou. Listy máty se spolu s cukrem rozdrtí až vznikne mátový cukr. Ananasové plátky se položí na talíř a posipou mátovým cukrem.

Salát s tuňákem

10. června 2010 v 15:19 | Eliss
Potřebujeme:
400 g zeleného salátu, 250 g konzervovaného tuňáka v oleji, 1 červená cibule, 4 vejce natvrdo, 4 rajčata, citron dresink: 1 bílý jogurt, 1,5 dl majonézy, 1 lžíce kečupu, 1 lžíce koňaku, sůl, mletý pepř
Jak na to:
Důkladně omytý salát natrháme na malé kousky, uvařená vejce a rajčata nakrájíme na dílky a cibuli na kolečka.

Z konzervy slijeme olej, maso z tuňáka jemně promícháme se salátem a upravíme na talíře.
Smícháme všechny přísady na dresink a salát jím přelijeme. Vychladíme a podáváme.

Těstoviny s krabím masem

4. června 2010 v 16:23 | Eliss
Potřebujeme:
1 balíček krabího masa FRIONOR, jakékoli těstoviny, 2 stroužky česneku, 2 dcl šlehačky, 1 dcl suchého bílého vína, mletý pepř, sůl, trochu olivového oleje
Jak na to:
Na oleji orestujeme promačkaný česnek, přidáme krabí maso nakrájené na špalíčky, na víně podusíme, přidáme šlehačku, sůl a pepř podle chuti, krátce podusíme, smícháme v míse s vařenými těstovinami a hned podáváme. Velice dietní a chutné, doba přípravy cca 15 minut.

Ředkvičková polévka

2. června 2010 v 19:17 | Eliss
Potřebujeme:
1/2 kg vepřových kostí, 80 g kořenové zeleniny, 20 g tuku, 40 g hladké mouky, 2 svazky ředkviček, 1/8 l smetany nebo mléka, 1 žloutek, pepř, zelená petrželka
Jak na to:
Z kostí a zeleniny uvaříme vývar a přecedíme. Zahustíme jej žlutou jíškou a povaříme 15 - 20 minut. Omyté neoloupané ředkvičky nakrájíme na plátky a uvaříme v polévce do měkka. Polévku zjemníme mlékem či smetanou s rozkvedlaným žloutkem, okořeníme a na talířích zdobíme petrželkou.

Zapékané brambory s brokolicí a česnekovým máslem

26. května 2010 v 15:34 | Eliss
Potřebujeme:
400g brambor (novějších), 250g brokolice, smetana na šlehání, 20dkg eidamu, 4 jarní cibulky, 4 stroužky česneku, kousek másla, sůl, pepř, hl. mouka
Jak na to:
Uvaříme brambory do polouvařena, pokud jsou skutečně novější i se slupkou a brokolici.
Brokolicová náplň: uvařenou brokolici nakrájíme na malé kousky, na pánvi si osmahneme na kousku másla na kolečka nahkrájenou jarní cibulku (i s natí), přidáme brokolici, zaprášíme moukou, zalejeme smetanou, asolíme, opepříme a necháme provřít do máslem vymazané zapékací misky klademe vrstu na kolečka nakrájených brambor - osolíme, posypeme půlkou strouhaného sýra, dáme brokolicovou směs, posypeme druhou půlkou sýra, dáme další vrstu brambor které potřeme česnekovým máslem (rospustíme máslo a smícháme s utřeným česnekem a solí), pečeme při 200°C cca 1/2 hod.

Příloha: zeleninový salát

Slanečková pomazánka

21. května 2010 v 16:56 | Eliss
Potřebujeme:
slanečci, cibule, 5 dkg másla, 2 vejce, 1 PL hořčice, olej nebo husí příp. kachní sádlo, kyselé okurky, mletá paprika
Jak na to:
Slanečky vymáčíme den předem v mléce nebo ve vodě, očistíme a umeleme s cibulí. Máslo utřeme se žloutky na tvrdo uvařenými, přimícháme slanečka i vše ostatní.
Poznámka: Není udáno přesné množství ingrediencí, záleží na chuti každého, co má jak rád.
Do pomazánky také můžeme zamíchat nasekané uvařené bílky a nasekanou okurku, jinak je používáme na zdobení. Stejně lze připravit i pomazánku z uzenáčů.

Příloha: pečivo, namazané zdobíme sekanými žloutky a sekanou kyselou okurkou

Květákové karbanátky s kari

2. května 2010 v 15:59 | Eliss
Potřebujeme:
středně velký květák, cca 10dkg nadrobno nakrájené uzeniny, cca 10dkg nastrouhaného tvrdého sýra, 1 středně velká, cibule, 3 vejce, strouhanka, 2 lžičky kari, sůl, pepř
Jak na to:
Květák vaříme cca 7 minut, po vychladnutí jej nakrájíme na drobno, přidáme na drobno nakrájenou a osmahnutou cibuli, uzeninu, nastrouhaný sýr, vejce, kari, sůl a pepř podle chuti. Podle potřeby přidáme strouhanku, aby z těsta šly tvarovat karbanátky, které obalujeme ve zbylé strouhance. Smažíme do zlatova ve fritéze.
 
 

Reklama

Výsledek obrázku pro kniha ti sluší