Recepty

Stříkané mandlové věnečky

13. listopadu 2016 v 9:57 | Eliss
Potřebujeme:
70 g rostlinného tuku na pečení, 100 g moučkového cukru, 5 vajec, 140 g oloupaných mletých mandlí, 1 / 2 lžičky citronové kůry, 140 g hrubé mouky, tuk a hrubou mouku na vysypání plechu, moučkový cukr na posypání
Jak na to:
Tuk utřeme s cukrem do pěny a za stálého míchání po jednom přidáváme vejce. Nakonec přimícháme mandle, nastrouhanou citrónovou kůru a mouku. Připravené těsto vložíme do plátěného cukrářského sáčku a na vymazaný a moukou vysypaný plech vytlačíme věnečky. Upečeme dozlatova v troubě vyhřáté na 160 ° C a vychladlé posypeme moučkovým cukrem.

Fazolkový salát s tuňákem

5. listopadu 2016 v 21:03 | Eliss
Potřebujeme:
500 g zelených fazolek, 50 g tuňáka ve vlastní šťávě, 100 ml octa, 50 ml bylinkového oleje, majoránka, bazalka, petrželka, 2 malé cibule, 1 stroužek česneku, sardelová pasta, čerstvě mletý černý pepř, sůl.
Jak na to:
Do salátové mísy dáme ocet a polovinu bylinkového oleje a přidáme směs sekaných bylinek. Cibuli najemno nakrájíme, zabalíme do plátěného ubrousku a na okamžik ponoříme do vody. Silně ji vymačkáme a dáme ji do mísy současně s utřeným česnekem. Poté přidáme kousky tuňáka a horké, uvařené a okapané zelené fazolky. Nakonec přidáme sardelovou pastu. Vše důkladně promícháme, přikryjeme fólií a necháme alespoň 3 hodiny odležet. Fazolkový salát občas promícháme, nakonec jej ochutíme druhou půlkou bylinkového oleje a dle chuti osolíme a opepříme.

Farářovy sny

30. října 2016 v 17:39 | Eliss
Potřebujeme:
20 dkg hl. mouky, 1 pr. do pečiva, 20 dkg moučk. cukru, 4 vejce, 1 dcl oleje, 1 dcl vody, 0.5 l mléka, čokol. pudink, 1-2 zakysané smetany, skořice, nebo kakao
Jak na to:
Z mouky,prášku do pečiva, cukru, vajíček, oleje a vody uděláme těsto, které nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Uvaříme pudink, kterým křížem krážem polijeme těsto, plech vložíme do trouby. Pečeme tak na 160°C, zhruba 30 min. Vychladlou buchtu pak potřeme zakysanou smetanou,pocukrujeme a posypeme skořicí,nebo kakaem. Dáme do lednice ztuhnout.

Pomerančový pamlsek

20. října 2016 v 19:04 | Eliss
Potřebujeme:
200 g piškotů, 100 g kandované pomerančové šťávy, 50 g rozinek, šlehačku na ozdobu, 1 pomeranč, 1 vanilkový pudinkový prášek, 1 dcl rumu, 4 dcl mléka
Jak na to:
Pomerančovou kůru důkladně omyjeme, nadrobno pokrájíme a spolu s rozinkami na několik hodin namočíme do rumu. Před přípravou jejich vaříme na mírném ohni 30 minut. Z mléka, cukru a pudinku uvaříme podle návodu pudink. Do zbytku pudinku vmícháme uvařenou kůru s rozinkami a směs naliji na piškoty. Dáme do chladu a před podáváním ozdobíme šlehačkou a měsíčky pomeranče.

Kváskový cibulový chléb s česnekem

14. října 2016 v 10:57 | Eliss
Potřebujeme:
300 ml piva, 200-250 ml kvásku, 1 lžíce octa (vinný, jablečný...), 1 lžíce oleje, 1/2 lžičky cukru (nemusí být-je určen pro kvásek), 2 lžičky soli, 2 lžičky drceného kmínu, 330g hladké mouky (T650), 250g žitné chlebové mouky, 70-100g cibule nakrájené na kostičky, 3 stroužky česneku nakrájeného nadrobno
Jak na to:
Cibuli a česnek dát až po signálu, já dávám jen asi 5 minut před koncem míchání, aby nebyli pekárnou rozdrcení do ztracena. Je to kváskový chleba, takže podle potřeby při míchání dosypat mouku. Chleba díky cibuli chutná mírně nasládle.

Lososové nudle v limetkové omáčce

5. října 2016 v 16:05 | Eliss
Potřebujeme:
200 g syrové lososové filety, 400 g zelených širokých nudlí, sůl, 125 g rukoly, 2 limetky, 400 ml vývaru, 2 lžíce světlé omáčkové jíšky, 150 g čerstvého sýra smíchaného s bylinkami, pepř
Jak na to:
Uvaříme nudle v dostatečném množství slané vody. Umyjeme a nakrájíme rukolu. Šťávu z limetky vymačkáme. Vývar přivedeme k varu a zahustíme světlou jíškou. Vmícháme čerstvý sýr s bylinkami a limetkovou šťávu, osolíme a opepříme dle chuti. Lososa nakrájíme na tenké plátky. Vmícháme s rukolou do omáčky a necháme 2 minuty vařit. Nudle slijeme, necháme okapat, naaranžujeme s limetkovou omáčkou a lososem a ozdobíme koprem.

Ovesné palačinky

2. října 2016 v 7:06 | Eliss
Potřebujeme:
1 vejce, 150 ml mléka, 150 ml bílého jogurtu, 50 g ovesných vloček (dají se koupit drcené), 40 g hrubé mouky, špetka soli
Jak na to:
Vejce, mléko, jogurt vyšleháme. Přidáme ovesné vločky (dají se koupit drcené), mouku a sůl. Necháme chvilku postát 1-2 min. Mícháme do hladká a přidáváme dostatečné množství mléka, aby vzniklo polotekuté těsto. Naplníme např.rozmačkaným banánem a posypeme strouhanou čokoládou a svineme. Jako nádivku můžeme použít nastrouhané jablka, podušené meruňky, ..

Banány v pařížském krému

24. září 2016 v 18:35 | Eliss
Potřebujeme:
Těsto: 300 g čokolády na vaření, 3 dl smetany na šlehání, 100 g moučkového cukru, 100 g másla,, 1 balíček bílé dortové želatiny, 100 g čtvercových sušenek, 4 velké banány, Chlebíčková forma (11x 25 cm)
Jak na to:
Den předem spolu povařte smetanu na šlehání, čokoládu, moučkový cukr a máslo. Nechte vychladnout a vložte do chladničky. Na druhý den vyšleháme, přidejte želatinu připravenou podle návodu a důkladně smíchejte. Chlebíčkovou formu vyložte mastným papírem. Na dno formy dejte trochu krému, rovnoměrně rozetřete, rozložte keksy, potřete krémem, obložíme podélně nakrájenými banány, znovu potřete krémem a přikryjte sušenek. Postup ještě jednou zopakujte. Vrch potřete krémem a dejte ztuhnout do lednice. Druhý den dezert vyklopte z formy, papír stáhněte a nakrájejte na stejné řezy.

Ořechová žemlovka s lesními plody

15. září 2016 v 13:24 | Eliss
Potřebujeme:
10 - 15 rohlíků, 250 g tvarohu, 100 g mletých vlašských ořechů, 1 bal. mražených lesních plodů (asi 300 g), 6 vajec, 250 g másla, 6 PL krystalového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 dcl mléka
Jak na to:
Rohlíky pokrájíme na kolečka a polijeme mlékem. Oddělíme bílky a žloutky. Ze žloutků a cukru umícháme pěnu, přidáme máslo a přidáme k rohlíkem. Vymaštěnou zapékací mísu posypeme ořechy a vrstvíme rohlíky, ovoce a tvaroh. Vrstvu posypeme cukrem a pokračujeme ve vrstvení. Vložíme do horké trouby a zapékáme 30 min. při 200 ° C. 10 min. před koncem vybereme, vrch potřeme rozšlehaným bílky a dopečeme.

Banánový moučník s ořechy

7. září 2016 v 7:39 | Eliss
Potřebujeme:
450g polohrubé mouky, 200 g tuku nebo másla, 250g moučkového cukru, 2 vejce, 3 rozmačkané banány, 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva, 4 lžíce strouhaných ořechů, 1 lžíce rozinek a 1 zakysaná smetana
Jak na to:
Tuk,cukr,vejce a rozmačkané banány dobře utřeme, přidáme ostatní suroviny a rozmícháme. Těsto rozetřeme na vymazaný plech a upečeme. Vychladlý moučník pocukrujeme nebo polijeme čokoládovou polevou

Rybí polévka s chřestem a bílým vínem

27. srpna 2016 v 19:51 | Eliss
Potřebujeme:
1 a 1/2 litru rybího vývaru, 1/8 litru bílého vína, 6 deka vařeného nebo sterilovaného chřestu, 10 deka kořenové zeleniny (celer, mrkev), trocha soli
Jak na to:
Do rybího vývaru vložíme na nudličky nakrájenou zeleninu a asi 20 minut povaříme. Pak do něho přidáme zvlášť vařený nebo sterilovaný a na kostičky nakrájený chřest, zjemníme bílým vínem a rybí polévku přisolíme podle potřeby.

Smažené sýrové koule

23. srpna 2016 v 11:30 | Eliss
Potřebujeme:
15 dkg NIVY, 15 dkg Eidamské cihly, 3 vejce, 4 rovné lžíce hladké mouky, 10 dkg uzeniny nebo zbytků pečeného masa, sůl, strouhanka, olej na smažení.
Jak na to:
Oba druhy sýra nastrouháme na jemném struhadle, přidáme 3 žloutky, mouku, uzeninu nebo maso. Z bílků našleháme sníh, který trošku osolíme. Zlehka promísíme směs. Potom malou lžičkou vykrajujeme malé kousky, které obalujeme ve strouhance a vytvoříme malé kuličky. Malé proto, že dosti nabydou.Příloha: bramborová kaše a různé druhy salátů.

Špagetová bábovka

19. srpna 2016 v 16:46 | Eliss
Potřebujeme:
1 balení špaget, salám jaký máme rádi, sýr niva, eidam, žampiony, 4 vejce, kečup, máslo, strouhanka, koření dle chuti, sůl
Jak na to:
Uvaříme špagety do poloměkka. Vymažeme formu na bábovku máslem, vysypeme strouhankou. Do formy dáme špagety, posypeme strouhaným sýrem, okořeníme, zalijeme kečupem. Další vrstva je nastrouhaná niva, nastrouhaný salám, kečup. Další vrstva špaget, žampiony. Poslední vrstva jsou špagety. Nakonec to zalijeme rozšlehanými vejci. Pečeme tak 30min.

Mandarinkový nákyp

15. srpna 2016 v 7:05 | Eliss
Potřebujeme:
300 g rýže, 500 ml mléka, 5 PL krystalového cukru, 3 pl vanilkového cukru, 3 vejce, 150 g másla, 2 konzervy mandarinek, hrst mandlových lupínků, rybízový džem, kůra z pomeranče, máslo a kokos na vysypání formy
Jak na to:
Ve vodě s olejem uvaříme z rýže, cukru, šťávy z mandarinek, citronové kůry a mléka kaši a necháme ji částečně vychladnout. Cukr utřeme s máslem a žloutky a přimícháme do kaše. Zapékací nádobu vytřeme máslem a posypeme kokosem. Vrstvíme vždy jeden díl kaše, natřeme ji rybízovým džemem, poklademe navrch mandarinky, posypeme mandlovými lupínky, přikryjeme druhou vrstvou a dáme zapéct na 20 - 25 min. při 190 ° C. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, do kterého přidáme lžičku rybízového džemu. Na konci pečení potřeme s touto směsí povrch nákypu, posypeme ho zbylými mandlovými lupínky a dáme zapéct na 5 min. při 220 ° C.

Tříbarevný koláč s jahodami a želé polevou

10. srpna 2016 v 7:13 | Eliss
Potřebujeme:
Těsto 1: 300g polohrubé mouky, 100g másla, 100g cukru, 3 lžíce kakaa, 1 vejce, 5 lžic studené vody, 1/2 bal. kypřícího prášku, špetka soli
Těsto 2: 250g polohrubé mouky, 200g cukru, 1/2hrnku oleje, 3 vejce, 6 lžic studené vody, 1/2 prášku do pečiva. Na nádivku: 750g měkkého tvarohu, 2 vejce, 3 lžíce cukru, 2 lžíce rozinek, tuk a mouku na vymazání plechu
Jak na to:
Mouku smícháme s kakaem, cukrem a kypřícím práškem. Rozdrobíme do ní máslo a přidáme vejce a vodu. Na válu vypracujeme první těsto, kt. rozprostřeme ve stejnoměrné a nízké vrstvě na předem vymazaný a moukou vysypaný plech. Tvaroh smícháme s vejcem, cukrem a rozinkami. Nádivku naneseme na rozprostřené těsto. Potom smícháme všechny ingredience ve vysoké míse a vypracujeme druhé těsto, které nalijeme na tvarohovou vrstvu. Plech vložíme do trouby a koláč pečeme asi tak 30-40 minut dozlatova. Po vychladnutí ho poklademe jahodami a polijeme fialovou želatinou (může být i jiná). Kdo chce nemusí klást jahody a ani želatinu.Krájíme na čtverce.

Škubánky s mákem

5. srpna 2016 v 17:19 | Eliss
Potřebujeme:
1 kg oloupaných brambor, 250g hrubé mouky, špetka soli, sádlo na smažení, 150g mletého máku a 100g moučkového cukru
Jak na to:
Brambory uvaříme do měkka, část vody slijeme, část ponecháme (tak, aby 2/3 brambor byly ponořené ve vodě). Do brambor naděláme obrácenou vařečkou díry. Zaprášíme moukou a osolíme. Cca 10 minut necháme pod pokličkou odstát a propařit. Pak důkladně rozšťoucháme (vznikne nám tužší těsto). Pomocí 2 lžic tvarujeme větší noky, které smažíme na rozpáleném sádle. Na talířích škubánky posypeme mákem smíchaným s moučkovým cukrem.

Špenátové halušky s krůtími kostkami a omáčkou

2. srpna 2016 v 7:01 | Eliss
Potřebujeme:
Halušky: 300 g špenátového protlaku, 300 g polohrubé mouky, 2 vejce, trochu soli
Omáčka: 100 g nivy, 1 dcl smetany, 2 lžíce polohrubé mouky, 2 stroužky česneku
Mimo to: 400 g krůtích kostek, trocha másla
Jak na to:
Krůtí maso naklepeme, pokrájíme na maličké kostky, osolíme, lehounce opepříme a dáme opéct na trochu másla. Po opečení zaprášíme polohrubou moukou, podlijeme trochou vody a přidáme smetanu, strouhanou nivu a česnek. Podle potřeby podlijeme vodou a povaříme, případně dosolíme.Na halušky rozmrazíme špenát a vymačkáme z něj veškerou vodu. Přidáme mouku, vejce, trošku soli a podle potřeby trochu vody, aby vzniklo tužší těsto. Lžičkou děláme malé halušky a vhazujeme do osolené vařící vody. Jakmile halušky vyplavou, jsou hotové.Podáváme s masem a sýrovou omáčkou z nivy.

Rychlý litrový perník

30. července 2016 v 6:43 | Eliss
Potřebujeme:
1 l polohrubé mouky, ½ l cukru (pískový nebo moučka), ½ l vlažného mléka, 2 dcl oleje (nebo Hery nebo napůl), 2 vejce, 2 bal. kypřícího prášku do perníku, 1-2 lžíce kakaa (dle chuti)
Jak na to:
Mouku promícháme s cukrem, přidáme kakao a prášky do perníku. Pak najednou přidáme olej (Heru) a vejce rozmíchaná v mléku, můžeme přidat i nasekané vlašské ořechy, pečlivě, ale opatrně promícháme a vlijeme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný hluboký plech a pečeme 20-25 minut asi při 180°C. Perník celkem hodně naroste.
Vychladlý perník můžeme překrojit a naplnit marmeládou, ale je dobrý i jen tak holý.
Vydrží dlouho vláčný.

Lívanečky s krémem

29. července 2016 v 10:37 | Eliss
Potřebujeme:
na 12 lívanečků
500g jemného tvarohu, 3-5 lžic polohrubé mouky, 2 vejce, 2 lžíce krupicového cukru, 1 lžička prášku do peč., olej na smažení
na krém: 3 balíčky lučiny, 1 lžíce jogurtu, 2 lžíce medu
Na ozdobu sezoní ovoce
Jak na to:
Na lívanečky spolu utřeme tvaroh, mouku prosátou s práškem do pečiva, cukr, vejce. Na pánvi osmažíme malé lívanečky. Všechny přísady na krém utřeme v misce do hladka. Usmažené lívanečky spojujeme krémem, zdobíme sezóním ovocem případně zakapeme medem.

Rychlý jogurtový dort

28. července 2016 v 11:33 | Eliss
Potřebujeme:
5x kysaná šlehačka, 3x smetana ke šlehání, 3x vanil.cukr /lze nahradit umělým sladidlem+3 kapky vanil.esence/, 1lžíce mouč.cukru /nemusí být/, asi 2 balíky piškotů, ovoce podle chuti
Jak na to:
Kys.smetanu smícháme s cukrem a s ušlehanou smetanou.Do dortové formy / vylité studenou vodou a vychlazené v lednici/ naskládáme piškoty , zalijeme šlehačkovým krémem -tak pokračujeme asi 3x-/podle velikosti formy/.Druhý den vyklopíme a ozdobíme zbylým krémem a dozdobíme ovocem. Do základního korpusu lze přidávat také ovoce / v létě přidávám borůvky,jahody a višně/

Salát ze zelené fazolky

20. července 2016 v 14:25 | Eliss
Potřebujeme:
500 g zelené fazolky, sůl, 1 cibule, ocet, 1 dcl stolního oleje, pepř
Jak na to:
Očištěné, omyté fazolky nakrájíme na malé kousky a dáme do osolené vody uvařit do měkka. Uvařené fazolky vyjmeme z vody, necháme odkapat a vychladnout.
Do vychladlých fazolek přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, ocet, olej, pepř a dochutíme solí. Celé dobře promícháme a necháme 1 hodinu odstát.

Játra s červeným zelím

18. července 2016 v 14:21 | Eliss
Potřebujeme:
250 g jater vepřové nebo telecí, 80 g sádla, 50 g mletých ořechů, 1 cibule, sůl, pepř, 1 hlávka červeného zelí, 2-3 jablka, 2 kostky cukru, 1 lžička octa, 200 g uvařené rýže, 3 dcl smetany
Jak na to:
Omyté odblaněné játra pokrájíme a spolu s mletými ořechy dusíme na 40 g masti do měkka. Dušené, vychladlé játra umeleme.
Ve druhé nádobě na zbytku sádla dusíme na tenko nakrájenou, osolenou zelí, přidáme mletý pepř a nastrouhané jablka. Do udušeného zelí přidáme cukr a ocet.
Do vymazaného pekáče dáváme jednotlivé vrstvy - játra, rýži a zelí. Každou vrstvu dobře pokropíme smetanou. Dáme do horké trouby zapéct.

Skořicové rolky se sladkým přelivem

14. července 2016 v 10:21 | Eliss

Ingredience

  • 250 g hladké mouky
  • 1 lžička skořice
  • 2 vejce
  • 600 ml mléka
  • 500 g čerstvých jahod
  • 100 g cukru krupice
  • 1 vanilkový lusk
  • na smažení kokosový olej
  • na posypání cukr moučka
  • na ozdobu máta

  1. 1. Hladkou mouku smícháme s mletou skořicí, přidáme vejce rozšlehaná v mléce. Vše prošleháme metličkou, aby v těstě nebyly hrudky, a necháme asi 20 minut odpočinout.
  2. 2. Jahody omyjeme, odstraníme zelené stopky, nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce. Přidáme cukr, vnitřek vanilkového lusku a vše povaříme přibližně 5-10 minut.
  3. 3. Na kokosovém oleji osmažíme tenké palačinky, hotové posypeme moučkovým cukrem a přelijeme jahodovým rozvarem. Nakonec ozdobíme čerstvou mátou.

Medové trubičky

28. října 2011 v 10:45 | Eliss
Potřebujeme:
250 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 100 g rozpuštěného vlažného medu, 2 žloutky, 2 lžíce mléka, 1 lžíce rumu
Náplň: 1 kondenzované slazené mléko
Na polití: čokoládová poleva (kolik čokolády na vaření, tolik tuku)
Jak na to:
Zpracujeme těsto, hodně tence vyválíme. Vykrájíme kolečka a pečeme. Ještě horké stáčíme přes vařečku na trubičky. Plníme krémem (1 kondenzované slazené mléko vaříme v uzavřené plechovce ponořené ve vodě 2 hod, necháme vychladnout, opatrně otevřeme a smícháme s 1 máslem), konce máčíme v čokoládě, ořeších, nebo kokosu.

Makaronový nákyp s paprikou

9. října 2011 v 10:45 | Eliss
Potřebujeme:
400 g makaronů, sůl, 2 červené papriky, 1 cibule, 2 lžíce olivového oleje, pepř, máslo na vymazání formy, 50 g nasekaných mandlí, 1 svazek petrželky, 2 vejce, 100 ml mléka, 100 g strouhaného parmazánu nebo pecorina, 125 g mozzarelly
Jak na to:
Makarony uvaříme v dostatečném množství osolené vody.
Papriky rozpůlíme, očistíme, omyjeme a nakrájíme na nudličky. Pokrájenou cibuli necháme zesklovatět na oleji. Přidáme papriku a 5 minut dusíme. Vydatně osolíme a opepříme.
Makarony necháme okapat a smícháme je se zeleninou. Vložíme do dobře vymazané zapékací formy. Posypeme mandlemi. Troubu předehřejeme na 180 °C.
Několik lístků petrželky si dáme stranou. Zbytek na jemno nasekáme a rozšleháme s vejci a sýrem. Makarony přelijeme. Mozzarellu nakrájíme na kostičky, rozdělíme na nákyp a pokrm zapékáme asi 30 minut. Ozdobíme petrželkou.
 
 

Reklama