Recepty

Třešňové kuličky

12. ledna 2017 v 17:18 | Eliss
Potřebujeme:
pro 6 osob
500 ml mléka, 100 g dětské krupice, 20 g másla, 1 vejce, 300 g polohrubé mouky, sůl, 700 g třešní, rozpuštěné máslo na polití, tvaroh a moučkový cukr na posypání
Jak na to:
Z mléka a krupice uvaříme hustou kaši. Když je téměř vychladlá vmícháme do ní máslo, vejce, mouku, osolíme a vypracujeme těsto, které se nesmí lepit na ruce. Z těsta odebíráme menší kousky, do kterých zabalíme umyté okapané třešně.
Připravené kuličky vložíme do osolené vařící vody a když vyplavou na povrch, ještě jejich minutu povaříme a pak pomocí děrované naběračky vybíráme. Každou porci polijeme rozpuštěným máslem, posypeme rozdrobeným tvarohem a moučkovým cukrem.

Banánovo - čokoládové maffiny

3. ledna 2017 v 16:02 | Eliss
Potřebujeme:
125 g másla, 100 g cukru, 1 vejce, 3 středně velké banány, ¼ kg mouky, špetka soli, 2 lžičky prášku do pečiva, 100 g jemné hořké čokolády
Jak na to:
Máslo utřeme do pěny.
Banány rozmačkejte vidličkou, přidejte cukr a směs přidejte do vyšlehaného másla.
Mouku, sůl a prášek do pečiva smíchejte spolu s nahrubo posekanou nebo nastrouhanou čokoládou. Vmíchejte do připravené směsi.
Formičky naplňte těstem do 3/4 a pečte při 180 ° C asi 25-30 minut.
Upečené, vychladlé maffiny ozdobte čokoládovou polevou.

Bramborové omelety s uzeným masem

30. prosince 2016 v 12:12 | Eliss
Potřebujeme:
400 gramů brambor, 200 gramů uzeného masa, 100 gramů cibule, 4 vejce, 40 gramů oleje, mletý pepř, sůl
Jak na to:
Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme zchladlé nakrájíme na plátky. Uzené maso uvaříme doměkka a nakrájíme na kostičky. Cibuli nakrájíme na tenké plátky a rozebereme na kroužky, vložíme do pánve se zahřátým olejem a jenom zpěníme, aby zůstala světlá. Přidáme plátky brambor, uzené maso, osolíme, opepříme, dobře promícháme a rozdělíme na čtyři díly. Každý díl brambor s masem v pánvi opečeme, zalijeme rozšlehaným, osoleným vejcem a necháme ztuhnout. Na talířích omelety obkládáme čerstvou nebo sterilovanou zeleninou.

Hrníčkové koblihy

25. prosince 2016 v 8:23 | Eliss
Potřebujeme:
3 hrnky polohrubé mouky, 1 hrnek vlažného mléka,kostka kvasnic,2 lžíce cukru,troška rumu, 2 lžíce oleje, 2 žloutky, zavařenina na náplň,olej na smažení
Jak na to:
V hrnku vlažného mléka s cukrem necháme vzejít kvásek.Smícháme s ostatními surovinami a těsto necháme vykynout.Tvoříme malé bochánky do kterých zabalíme zavařeninu a smažíme v rozehřátém oleji. Pak pocukrujeme. Tato dávka stačí asi na 30 koblih.

Vynikající rohlíčky ze šlehačky

17. prosince 2016 v 16:20 | Eliss
Potřebujeme:
Těsto: 45 dkg hladké mouky, 1 Hera, 250ml smetany ke šlehání, špetka soli
Nádivky: maková, tvarohová, povidlová, jablková povidla, puding, Nutella, Borůvková či jiná marmeláda, žloutek na potření, směs moučkového a vanilkového cukru na obalení
Jak na to:
Ze všech surovin vypracujeme vláčné těsto, které si rozdělíme na 5 dílů. Z každého dílu vyválíme kolo, které nožem rozdělíme na osminky. Na každý kousek dáváme nádivku. Zabalíme do rohlíčků - začínáme od široké strany, cíp necháme pod rohlíčkem, aby se nám při pečení nerozbalil. Pozor také na strany rohlíčku - řádně zabalit, aby nevytekla nádivka.
Nádivky: Tvarohová - tvaroh, moučkový cukr, vejce, rum, citrónová kůra, rozinky. Maková - povaříme mletý mák, mléko, cukr, skořici, trošku rumu a citrónové kůry. Povidlová - švestková povidla (lepší jsou, když obsahují jablka), moučkový cukr, rum, strouhaný perník, citrónová kůra. Rohlíček potřeme žloutkem a upečeme dorůžova. Mírně zchladlé rohlíčky obalíme ve vanilkovém cukru.

Obrácený koláč s hruškami

10. prosince 2016 v 9:31 | Eliss
Potřebujeme:
Těsto: 4 čerstvé hrušky, 300 g krystalového cukru, 150 g másla, tymián, 100 g pistáciových oříšků, 300 g listového těsta
Jak na to:
Cukr v pánvi nechte na mírném plameni zkaramelizovat, přidejte máslo a tymián a nalijte ho do dortové formy vymazané máslem. Karamel hustě posypte sekanými oříšky a na ně poklademe plátky očištěných hrušek. Listové těsto rozválejte na tenký plát a zakryjte jím připravené ovoce. Koláč pečte v zahřáté troubě na 190 ° C asi 20 min. Po upečení ještě teplý otočte a dejte vychladnout.

Karamelový perníkový koláč

2. prosince 2016 v 12:56 | Eliss
Potřebujeme:
1 perníkový prášek, 5 vajec, polohrubá mouka (váha podle vajec), krystalový cukr (váha podle vajec), 1 dl oleje, voda, můžete přidat nastrouhanou čokoládu, rozinky, ořechy
Jak na to:
Připravte si karamel ze 4 PL krystalového cukru, zalijte ho 2 dl vody, nechte povařit, dokud není úplně rozpuštěn a nechte vychladnout. Cukr rozmíchejte se žloutky, postupně přidávejte olej, mouku rozmíchanou s Perníkovým práškem, vychladlý karamel, ořechy, čokoládu nebo rozinky, z bílků ušlehaný sníh. Upečte a pocukrujte.

Banánové tiramisu

27. listopadu 2016 v 8:50 | Eliss
Potřebujeme:
400 g nízkotučného tvarohu, 350 g sýru Mascarpone (můžete jej nahradit Lučinou), 3 PL rumu, 80 g cukru, 8 PL silné kávy, 2 lžíce likéru Kahlua, 150 g piškoty, 4 oloupané banány, 2 PL kakaa
Jak na to:
V míse jemně smíchejte tvaroh, mascarpone, rum a polovinu cukru. Zbytek cukru přidejte do teplé kávy. Potom přidejte likér a dejte vychladit.
Do směsi kávy a likéru namáčejte piškoty a pokládáme rovnoměrně do mísy. Narovnané piškoty pokryjte vrstvou krému. Na Něj poklademe polovinu banánových plátků. Opakujte ve stejném pořadí tak, aby poslední horní vrstvu tvořil krém. Povrch bohatě posypte kakaem. Na několik hodin odložte do chladu, nejlépe přes noc.

Slaný koláč se špenátem

21. listopadu 2016 v 16:14 | Eliss
Potřebujeme:
300 g vykládacího těsta, 2 lžíce mléka na potření, 2 lžíce olivového oleje, 1 středně velká oloupaná cibule nakrájená na plátky, 2 oloupané a utřené stroužky česneku, 60 g vařených a okapaných malých mašliček (farfallini) nebo jiných drobných těstovin, 200 g tvarohu, 2 rozšlehaná vejce, 350 g rozmrazených, okapaných a nasekaných mražených listů špenátu, 100 g strouhaného čedaru, 1/2 lžičky soli, čerstvě mletý černý pepř, 2 rajčata nakrájená na plátky
Jak na to:
Troubu předehřejeme na 200 °C. Na pomoučené desce vyválíme z těsta tenkou kulatou placku dostatečně velkou, aby vykryla koláčovou formu o průměru 25 cm. Vyložíme formu těstem a okraje ořízneme.
Ze zbytků těsta vyválíme a vytvarujeme malé lístečky a ostrým nožem na nich naznačíme žilky. Spodek každého lístku potřeme studenou vodou a rozložíme je na okraj koláče tak, by se lehce překrývaly. Potřeme je mlékem a uložíme formu do chladničky.
V pánví rozpálíme olej a na mírném ohni na něm podusíme cibuli do měkka. Přidáme česnek a necháme minutu osmahnout, pak pánev odstavíme z ohně a do obsahu vmícháme vařené těstoviny.
Ve velké míse rozmícháme vejce s tvarohem a přidáme do nich špenát, čedar, těstovinovou směs, sůl a trochu pepře. Připravenou hmotu vlijeme do formy s těstem, uhladíme a pečeme v troubě 30 minut. Pak koláč vyndáme a kolečka rajčat složíme na povrchu do kruhu tak, aby se mírně překrývala.
Vrátíme do trouby a pečeme ještě 20 minut, až koláč ztuhne i uvnitř.

Stříkané mandlové věnečky

13. listopadu 2016 v 9:57 | Eliss
Potřebujeme:
70 g rostlinného tuku na pečení, 100 g moučkového cukru, 5 vajec, 140 g oloupaných mletých mandlí, 1 / 2 lžičky citronové kůry, 140 g hrubé mouky, tuk a hrubou mouku na vysypání plechu, moučkový cukr na posypání
Jak na to:
Tuk utřeme s cukrem do pěny a za stálého míchání po jednom přidáváme vejce. Nakonec přimícháme mandle, nastrouhanou citrónovou kůru a mouku. Připravené těsto vložíme do plátěného cukrářského sáčku a na vymazaný a moukou vysypaný plech vytlačíme věnečky. Upečeme dozlatova v troubě vyhřáté na 160 ° C a vychladlé posypeme moučkovým cukrem.

Fazolkový salát s tuňákem

5. listopadu 2016 v 21:03 | Eliss
Potřebujeme:
500 g zelených fazolek, 50 g tuňáka ve vlastní šťávě, 100 ml octa, 50 ml bylinkového oleje, majoránka, bazalka, petrželka, 2 malé cibule, 1 stroužek česneku, sardelová pasta, čerstvě mletý černý pepř, sůl.
Jak na to:
Do salátové mísy dáme ocet a polovinu bylinkového oleje a přidáme směs sekaných bylinek. Cibuli najemno nakrájíme, zabalíme do plátěného ubrousku a na okamžik ponoříme do vody. Silně ji vymačkáme a dáme ji do mísy současně s utřeným česnekem. Poté přidáme kousky tuňáka a horké, uvařené a okapané zelené fazolky. Nakonec přidáme sardelovou pastu. Vše důkladně promícháme, přikryjeme fólií a necháme alespoň 3 hodiny odležet. Fazolkový salát občas promícháme, nakonec jej ochutíme druhou půlkou bylinkového oleje a dle chuti osolíme a opepříme.

Farářovy sny

30. října 2016 v 17:39 | Eliss
Potřebujeme:
20 dkg hl. mouky, 1 pr. do pečiva, 20 dkg moučk. cukru, 4 vejce, 1 dcl oleje, 1 dcl vody, 0.5 l mléka, čokol. pudink, 1-2 zakysané smetany, skořice, nebo kakao
Jak na to:
Z mouky,prášku do pečiva, cukru, vajíček, oleje a vody uděláme těsto, které nalijeme na vymazaný a vysypaný plech. Uvaříme pudink, kterým křížem krážem polijeme těsto, plech vložíme do trouby. Pečeme tak na 160°C, zhruba 30 min. Vychladlou buchtu pak potřeme zakysanou smetanou,pocukrujeme a posypeme skořicí,nebo kakaem. Dáme do lednice ztuhnout.

Pomerančový pamlsek

20. října 2016 v 19:04 | Eliss
Potřebujeme:
200 g piškotů, 100 g kandované pomerančové šťávy, 50 g rozinek, šlehačku na ozdobu, 1 pomeranč, 1 vanilkový pudinkový prášek, 1 dcl rumu, 4 dcl mléka
Jak na to:
Pomerančovou kůru důkladně omyjeme, nadrobno pokrájíme a spolu s rozinkami na několik hodin namočíme do rumu. Před přípravou jejich vaříme na mírném ohni 30 minut. Z mléka, cukru a pudinku uvaříme podle návodu pudink. Do zbytku pudinku vmícháme uvařenou kůru s rozinkami a směs naliji na piškoty. Dáme do chladu a před podáváním ozdobíme šlehačkou a měsíčky pomeranče.

Kváskový cibulový chléb s česnekem

14. října 2016 v 10:57 | Eliss
Potřebujeme:
300 ml piva, 200-250 ml kvásku, 1 lžíce octa (vinný, jablečný...), 1 lžíce oleje, 1/2 lžičky cukru (nemusí být-je určen pro kvásek), 2 lžičky soli, 2 lžičky drceného kmínu, 330g hladké mouky (T650), 250g žitné chlebové mouky, 70-100g cibule nakrájené na kostičky, 3 stroužky česneku nakrájeného nadrobno
Jak na to:
Cibuli a česnek dát až po signálu, já dávám jen asi 5 minut před koncem míchání, aby nebyli pekárnou rozdrcení do ztracena. Je to kváskový chleba, takže podle potřeby při míchání dosypat mouku. Chleba díky cibuli chutná mírně nasládle.

Lososové nudle v limetkové omáčce

5. října 2016 v 16:05 | Eliss
Potřebujeme:
200 g syrové lososové filety, 400 g zelených širokých nudlí, sůl, 125 g rukoly, 2 limetky, 400 ml vývaru, 2 lžíce světlé omáčkové jíšky, 150 g čerstvého sýra smíchaného s bylinkami, pepř
Jak na to:
Uvaříme nudle v dostatečném množství slané vody. Umyjeme a nakrájíme rukolu. Šťávu z limetky vymačkáme. Vývar přivedeme k varu a zahustíme světlou jíškou. Vmícháme čerstvý sýr s bylinkami a limetkovou šťávu, osolíme a opepříme dle chuti. Lososa nakrájíme na tenké plátky. Vmícháme s rukolou do omáčky a necháme 2 minuty vařit. Nudle slijeme, necháme okapat, naaranžujeme s limetkovou omáčkou a lososem a ozdobíme koprem.

Ovesné palačinky

2. října 2016 v 7:06 | Eliss
Potřebujeme:
1 vejce, 150 ml mléka, 150 ml bílého jogurtu, 50 g ovesných vloček (dají se koupit drcené), 40 g hrubé mouky, špetka soli
Jak na to:
Vejce, mléko, jogurt vyšleháme. Přidáme ovesné vločky (dají se koupit drcené), mouku a sůl. Necháme chvilku postát 1-2 min. Mícháme do hladká a přidáváme dostatečné množství mléka, aby vzniklo polotekuté těsto. Naplníme např.rozmačkaným banánem a posypeme strouhanou čokoládou a svineme. Jako nádivku můžeme použít nastrouhané jablka, podušené meruňky, ..

Banány v pařížském krému

24. září 2016 v 18:35 | Eliss
Potřebujeme:
Těsto: 300 g čokolády na vaření, 3 dl smetany na šlehání, 100 g moučkového cukru, 100 g másla,, 1 balíček bílé dortové želatiny, 100 g čtvercových sušenek, 4 velké banány, Chlebíčková forma (11x 25 cm)
Jak na to:
Den předem spolu povařte smetanu na šlehání, čokoládu, moučkový cukr a máslo. Nechte vychladnout a vložte do chladničky. Na druhý den vyšleháme, přidejte želatinu připravenou podle návodu a důkladně smíchejte. Chlebíčkovou formu vyložte mastným papírem. Na dno formy dejte trochu krému, rovnoměrně rozetřete, rozložte keksy, potřete krémem, obložíme podélně nakrájenými banány, znovu potřete krémem a přikryjte sušenek. Postup ještě jednou zopakujte. Vrch potřete krémem a dejte ztuhnout do lednice. Druhý den dezert vyklopte z formy, papír stáhněte a nakrájejte na stejné řezy.

Ořechová žemlovka s lesními plody

15. září 2016 v 13:24 | Eliss
Potřebujeme:
10 - 15 rohlíků, 250 g tvarohu, 100 g mletých vlašských ořechů, 1 bal. mražených lesních plodů (asi 300 g), 6 vajec, 250 g másla, 6 PL krystalového cukru, 1 vanilkový cukr, 2 dcl mléka
Jak na to:
Rohlíky pokrájíme na kolečka a polijeme mlékem. Oddělíme bílky a žloutky. Ze žloutků a cukru umícháme pěnu, přidáme máslo a přidáme k rohlíkem. Vymaštěnou zapékací mísu posypeme ořechy a vrstvíme rohlíky, ovoce a tvaroh. Vrstvu posypeme cukrem a pokračujeme ve vrstvení. Vložíme do horké trouby a zapékáme 30 min. při 200 ° C. 10 min. před koncem vybereme, vrch potřeme rozšlehaným bílky a dopečeme.

Banánový moučník s ořechy

7. září 2016 v 7:39 | Eliss
Potřebujeme:
450g polohrubé mouky, 200 g tuku nebo másla, 250g moučkového cukru, 2 vejce, 3 rozmačkané banány, 1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva, 4 lžíce strouhaných ořechů, 1 lžíce rozinek a 1 zakysaná smetana
Jak na to:
Tuk,cukr,vejce a rozmačkané banány dobře utřeme, přidáme ostatní suroviny a rozmícháme. Těsto rozetřeme na vymazaný plech a upečeme. Vychladlý moučník pocukrujeme nebo polijeme čokoládovou polevou

Rybí polévka s chřestem a bílým vínem

27. srpna 2016 v 19:51 | Eliss
Potřebujeme:
1 a 1/2 litru rybího vývaru, 1/8 litru bílého vína, 6 deka vařeného nebo sterilovaného chřestu, 10 deka kořenové zeleniny (celer, mrkev), trocha soli
Jak na to:
Do rybího vývaru vložíme na nudličky nakrájenou zeleninu a asi 20 minut povaříme. Pak do něho přidáme zvlášť vařený nebo sterilovaný a na kostičky nakrájený chřest, zjemníme bílým vínem a rybí polévku přisolíme podle potřeby.

Smažené sýrové koule

23. srpna 2016 v 11:30 | Eliss
Potřebujeme:
15 dkg NIVY, 15 dkg Eidamské cihly, 3 vejce, 4 rovné lžíce hladké mouky, 10 dkg uzeniny nebo zbytků pečeného masa, sůl, strouhanka, olej na smažení.
Jak na to:
Oba druhy sýra nastrouháme na jemném struhadle, přidáme 3 žloutky, mouku, uzeninu nebo maso. Z bílků našleháme sníh, který trošku osolíme. Zlehka promísíme směs. Potom malou lžičkou vykrajujeme malé kousky, které obalujeme ve strouhance a vytvoříme malé kuličky. Malé proto, že dosti nabydou.Příloha: bramborová kaše a různé druhy salátů.

Špagetová bábovka

19. srpna 2016 v 16:46 | Eliss
Potřebujeme:
1 balení špaget, salám jaký máme rádi, sýr niva, eidam, žampiony, 4 vejce, kečup, máslo, strouhanka, koření dle chuti, sůl
Jak na to:
Uvaříme špagety do poloměkka. Vymažeme formu na bábovku máslem, vysypeme strouhankou. Do formy dáme špagety, posypeme strouhaným sýrem, okořeníme, zalijeme kečupem. Další vrstva je nastrouhaná niva, nastrouhaný salám, kečup. Další vrstva špaget, žampiony. Poslední vrstva jsou špagety. Nakonec to zalijeme rozšlehanými vejci. Pečeme tak 30min.

Mandarinkový nákyp

15. srpna 2016 v 7:05 | Eliss
Potřebujeme:
300 g rýže, 500 ml mléka, 5 PL krystalového cukru, 3 pl vanilkového cukru, 3 vejce, 150 g másla, 2 konzervy mandarinek, hrst mandlových lupínků, rybízový džem, kůra z pomeranče, máslo a kokos na vysypání formy
Jak na to:
Ve vodě s olejem uvaříme z rýže, cukru, šťávy z mandarinek, citronové kůry a mléka kaši a necháme ji částečně vychladnout. Cukr utřeme s máslem a žloutky a přimícháme do kaše. Zapékací nádobu vytřeme máslem a posypeme kokosem. Vrstvíme vždy jeden díl kaše, natřeme ji rybízovým džemem, poklademe navrch mandarinky, posypeme mandlovými lupínky, přikryjeme druhou vrstvou a dáme zapéct na 20 - 25 min. při 190 ° C. Z bílků vyšleháme tuhý sníh, do kterého přidáme lžičku rybízového džemu. Na konci pečení potřeme s touto směsí povrch nákypu, posypeme ho zbylými mandlovými lupínky a dáme zapéct na 5 min. při 220 ° C.

Tříbarevný koláč s jahodami a želé polevou

10. srpna 2016 v 7:13 | Eliss
Potřebujeme:
Těsto 1: 300g polohrubé mouky, 100g másla, 100g cukru, 3 lžíce kakaa, 1 vejce, 5 lžic studené vody, 1/2 bal. kypřícího prášku, špetka soli
Těsto 2: 250g polohrubé mouky, 200g cukru, 1/2hrnku oleje, 3 vejce, 6 lžic studené vody, 1/2 prášku do pečiva. Na nádivku: 750g měkkého tvarohu, 2 vejce, 3 lžíce cukru, 2 lžíce rozinek, tuk a mouku na vymazání plechu
Jak na to:
Mouku smícháme s kakaem, cukrem a kypřícím práškem. Rozdrobíme do ní máslo a přidáme vejce a vodu. Na válu vypracujeme první těsto, kt. rozprostřeme ve stejnoměrné a nízké vrstvě na předem vymazaný a moukou vysypaný plech. Tvaroh smícháme s vejcem, cukrem a rozinkami. Nádivku naneseme na rozprostřené těsto. Potom smícháme všechny ingredience ve vysoké míse a vypracujeme druhé těsto, které nalijeme na tvarohovou vrstvu. Plech vložíme do trouby a koláč pečeme asi tak 30-40 minut dozlatova. Po vychladnutí ho poklademe jahodami a polijeme fialovou želatinou (může být i jiná). Kdo chce nemusí klást jahody a ani želatinu.Krájíme na čtverce.

Škubánky s mákem

5. srpna 2016 v 17:19 | Eliss
Potřebujeme:
1 kg oloupaných brambor, 250g hrubé mouky, špetka soli, sádlo na smažení, 150g mletého máku a 100g moučkového cukru
Jak na to:
Brambory uvaříme do měkka, část vody slijeme, část ponecháme (tak, aby 2/3 brambor byly ponořené ve vodě). Do brambor naděláme obrácenou vařečkou díry. Zaprášíme moukou a osolíme. Cca 10 minut necháme pod pokličkou odstát a propařit. Pak důkladně rozšťoucháme (vznikne nám tužší těsto). Pomocí 2 lžic tvarujeme větší noky, které smažíme na rozpáleném sádle. Na talířích škubánky posypeme mákem smíchaným s moučkovým cukrem.
 
 

Reklama