Krásné plněné krabičky s omáčkou

27. února 2010 v 10:32 | Eliss |  Recepty
Potřebujeme:
225g listového těsta, 1 žloutek, 1 lžíce mléka, 225g zmražené směsi darů moře, nebo filé z bílé ryby, uvařené v troše vývaru, nebo krabího masa z konzervy atd.
Špenátová omáčka: 2 lžičky másla (10g), 2 lžičky hladké mouky, 1 1/2 lžice suchého bílého vína, 4 lžíce na jemno posekaného mladého špenátu bez stonků, 1/2 malé cibule na drobno nakrájené, 1 hrnek smetany, 1/4 velké zeleninové vývarové kostky, rozdrobené, 1 lžíce posekaného špenátu navíc, řeřicha potoční, nebo lístky čerstvého špěnátu na ozdobu

Jak na to:
Vyválíme těsto na 3mm do čtverce. Nakrájime 4x asi 17cm čtverce. Pomocí ostrého nožíku ukrojíme 1 1/2 cm obrubu na stranách a protilehlých rozích. Na zbývajících protilehlých rozích nedokrojíme a necháme asi 1 cm v celku se základním čtvercem (každopádně je dobré použít pravítko a připravit si dvě šablonky, jednu na větší čtverec a jednu na menší). Zdvihneme a přetočime odkrojené rohy k opačným rohům. Položíme na trochu vymaštěný plech a potřeme směsí žloutku a mléka. Dna krabiček propícháme vidličkou. Pečeme v horké asi 220°C troubě po 10min. do zlatohněda. Smícháme uvařenou směs darů moře, nebo nakrájené rybí filé s částí omáčky a trochu vše prohřejeme. Vložíme do horkých krabiček z těsta, dokola na talířky nalijeme zbytek omáčky a ozdobit vše řeřichou.
Špenátová omáčka: Smícháme změklé máslo s moukou do hladka. Smícháme víno, špenát a cibuli v malém kastrolku a dusíme vše na nízkém ohni po 2min., nebo až je cibule měkká. Přidáme smetanu a přivédeme vše do varu. Přidáme máslo s moukou a vývarovou kostku a za stálého míchání na vysokém ohni vaříme, až směs zhoustne. Přidáme 1 lžíci špenátu navíc a vše roxmixovat do hladka.

Tip: Krabičky se můžou upéct 3 dny dopředu a uskladnit ve vzduchotěsně uzavřené nádobě. Mohou se také plnit různými nádivkami, a to teplými i studenými. Jsou výborné a atraktivní pro pohoštění.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama
Výsledek obrázku pro kniha ti sluší