Krásné plněné krabičky s omáčkou

27. února 2010 v 10:32 | Eliss |  Recepty
Potřebujeme:
225g listového těsta, 1 žloutek, 1 lžíce mléka, 225g zmražené směsi darů moře, nebo filé z bílé ryby, uvařené v troše vývaru, nebo krabího masa z konzervy atd.
Špenátová omáčka: 2 lžičky másla (10g), 2 lžičky hladké mouky, 1 1/2 lžice suchého bílého vína, 4 lžíce na jemno posekaného mladého špenátu bez stonků, 1/2 malé cibule na drobno nakrájené, 1 hrnek smetany, 1/4 velké zeleninové vývarové kostky, rozdrobené, 1 lžíce posekaného špenátu navíc, řeřicha potoční, nebo lístky čerstvého špěnátu na ozdobu

Jak na to:
Vyválíme těsto na 3mm do čtverce. Nakrájime 4x asi 17cm čtverce. Pomocí ostrého nožíku ukrojíme 1 1/2 cm obrubu na stranách a protilehlých rozích. Na zbývajících protilehlých rozích nedokrojíme a necháme asi 1 cm v celku se základním čtvercem (každopádně je dobré použít pravítko a připravit si dvě šablonky, jednu na větší čtverec a jednu na menší). Zdvihneme a přetočime odkrojené rohy k opačným rohům. Položíme na trochu vymaštěný plech a potřeme směsí žloutku a mléka. Dna krabiček propícháme vidličkou. Pečeme v horké asi 220°C troubě po 10min. do zlatohněda. Smícháme uvařenou směs darů moře, nebo nakrájené rybí filé s částí omáčky a trochu vše prohřejeme. Vložíme do horkých krabiček z těsta, dokola na talířky nalijeme zbytek omáčky a ozdobit vše řeřichou.
Špenátová omáčka: Smícháme změklé máslo s moukou do hladka. Smícháme víno, špenát a cibuli v malém kastrolku a dusíme vše na nízkém ohni po 2min., nebo až je cibule měkká. Přidáme smetanu a přivédeme vše do varu. Přidáme máslo s moukou a vývarovou kostku a za stálého míchání na vysokém ohni vaříme, až směs zhoustne. Přidáme 1 lžíci špenátu navíc a vše roxmixovat do hladka.

Tip: Krabičky se můžou upéct 3 dny dopředu a uskladnit ve vzduchotěsně uzavřené nádobě. Mohou se také plnit různými nádivkami, a to teplými i studenými. Jsou výborné a atraktivní pro pohoštění.
 

Buď první, kdo ohodnotí tento článek.

Nový komentář

Přihlásit se
  Ještě nemáte vlastní web? Můžete si jej zdarma založit na Blog.cz.
 

Aktuální články

Reklama